Yumurtalı Ekmek

Güzel bir haftasonu geçirmenizi dilerim. Haftasonu kahvaltılarının vazgeçilmezlerinden yumurtalı ekmeği evde kalan bayat ekmekler değerlendiği için özellikle severim. Bu lezzetli ekmekler sade olarak yenildiği gibi bizim ailede üzerlerine reçel sürülerek yenildiği için çocukların vazgeçilmezidir. Brezilya seyahatimde Brezilya’da da sabah kahvaltılarında bizim yumurtalı ekmeğimizin aynısı yaptıklarını gördüm yalnız orada yumurtaya buladıktan sonra ayrıca ekmeklerin üzerine tarçın ekip o şekilde kızartıp servis ediyorlar. Denemek isteyenlere duyurulur. Afiyet olsun.
Malzemeler:
6 dilim bayat ekmek (tost ekmeği de olabilir)
3 adet yumurta
yarım su bardağı süt
tuz
karabiber
sıvıyağ
Hazırlanışı:
Bir kasede yumurtalar iyice çırpılır. İçine süt, tuz ve karabiber eklenip hepsi karıştırılarak harmanlanır. İnce dilimlenmiş ekmek dilimleri(Evde bayat ekmek olmadığı için ben tost ekmeği kullandım)tek tek yumurtalı karışıma batılırıp, kısa bir süre karışımın içinde tutulup karışımı çekmesi beklenir. Bir tavada sıvıyağı kızdırılır ve ekmeklerin her iki tarafı da kızarana kadar kızartılır. Kızaran ekmekler kağıt havlu üzerine alınıp biraz bekletilir. Servis tabağına alınan ekmekler yanında istenen bir reçel ile birlkte sıcak sıcak servis yapılır.
AFİYET OLSUN.

July 2, 2011. çay saati, çocuklar için tarifler, kahvaltı. Leave a comment.

Kürdanda Sosisli Yufka Cips

Herkese güzel bir haftasonu dilerim. Bugün haftasonu kahvaltılarınız, çay saatleriniz için özellikle çocukların severek yiyeceği bir atıştırmalık önereceğim. Bu sevimli atıştırmalık genelde kzartılarak yapılıyor ama ben fırında yapıyorum ve son derece hafif oluyor ama siz isterseniz kızartabilirsiniz. Bu sosisli cipsler çocuklarınızın yaşgünlerinde de bir alternatif olabilir.Afiyet olsun.
Malzemeler:(3 kişilik)
1 tane yufka
3 tane sosis
yeterli miktarda Kürdan
Hazırlanışı:
Yufka dörde katlanır. Bir gazoz kapağı ile yufkadan yuvarlaklar kesilir. Sosiste ince ince dilimlenir. Kürdana 4,5 yufka, 1 sosis tekrar 4,5 yufka ve sosis şeklinde dizilir. Tüm sosis ve yufkalar aynı şekilde kürdanlara takılır ve fırın ızgarasına dizilir. Önceden ısıtılmış fırında 180 C’de yufkalar ve sosisler kızarana kadar pişirilir. Yufkalar kıtır hale gelip, sosisler pişince fırından alınır ve sıcak sıcak servis yapılır.
AFİYET OLSUN.

June 17, 2011. atıştırmalık, çay saati, çocuklar için tarifler, kahvaltı. Leave a comment.

Kahvaltı Bohçası


Herkese güzel bir haftasonu dilerim. Bugün hava gerçekten yazın geldiğini hissettiriyor tabi iki gün sonra nasıl olur bilinmez. Haftasonunun uzun kahvaltıları ya da çay saatleri için size bir önerim var. İstediğiniz her türlü iç malzemeyle yapabileceğiniz bu minik bohçaları çocuklar da severek yiyorlar. (Tarifin orjinali Sofra Dergisinin Özel Çay Saati Kitabında sebzeli olarak yapılmış ben bunu iç malzemelerini değiştirerek kahvaltı için uyarladım) Afiyetler olsun.
Malzemeler: 4 kişilik
3 adet yufka
istenilen miktarda sosis
istenilen miktarda jambon
yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
tuz
4 adet maydanoz sapı
Yufka harcı için:
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı
yarım çay bardağı süt
Üzeri için:
2 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı süt
Hazırlanışı:
İç harcı için haşlanmış sosis ve jambon bir kabın içine minik minik doğranırlar. Üzerine rendelenmiş kaşar ve tuz eklenir ve hepsi karıştırılarak harmanlanır.(Bu iç harcına istediğiniz herşeyi koyabilirsiniz) Yufkalar düz bir zemine yayılıp, 20 cm.çaplı bir tabak yardımı ile daire şeklinde kesilir. Kenarlardan artan yufkalardan 12 cm. çaplı tabak ile küçük daireler kesilir. Bu arada yufka harcı için yumurta, zeytinyağı ve süt iyice çırpılarak karıştırılır. Düz zemine önce büyük yuvarlak yufka üstüne de küçük yuvarlak yufka konulur. Üzerine yufka harcından sürülür. Tüm yufkalar aynı şekilde hazırlanır ve sosisli iç harç yufkaların içine pay edilir. Yufkalar bohça şeklinde toplanır. Maydonoz sapları kaynar suya atılır çıkarılır ve buzlu suya konulur. Bohçaların ağızları bu maydanoz sapları ile bağlanır. Tüm bohçalar yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı, zeytinyağı ve süt karıştırılarak hazırlanan üst sosundan sürülür. Önceden ısıtılmış fırında 180c’de 8-10 dak. pişirilir. Pişince servis tabağına alınır ve sıcak olarak çayla beraber servis yapılır.
AFİYET OLSUN

June 4, 2011. çay saati, çocuklar için tarifler, kahvaltı. Leave a comment.

Sıcak Çikolata

Herkese güzel ve hayırlı bir Cuma günü dilerim. Kışın soğuk günlerinin en güzel tatlarından biri olan sıcak çikolatayı sanırım herkes çok sever özellikle çocuklar. Havalar daha fazla ısınmadan bu güzel tadı sizinle paylaşmak istedim. Afiyet olsun.
Malzemeler (2 kişilik)
1,5 su bardağı süt
50 gr.bitter çikolata
üzeri için:
yarım paket krema
Hazırlanışı:
Süt kaynatılmadan ısıtılır. Çikolata benmari usulü ısıtılarak eritilir. Bardağa süt ve eritilmiş çikolata konulur ve çikolatanın rengi süte karışıp, iyice eriyene kadar karıştırılır. Krema mikserle iyice çırpılıp sıkma kabına konulup çikolatanın üzerine sıkılır ve hemen servis yapılır. AFİYET OLSUN.

April 1, 2011. çocuklar için tarifler, içecekler, kış sıcaklığı. Leave a comment.

Sıcak Çikolata

Herkese güzel ve hayırlı bir Cuma günü dilerim. Kışın soğuk günlerinin en güzel tatlarından biri olan sıcak çikolatayı sanırım herkes çok sever özellikle çocuklar. Havalar daha fazla ısınmadan bu güzel tadı sizinle paylaşmak istedim. Afiyet olsun.
Malzemeler (2 kişilik)
1,5 su bardağı süt
50 gr.bitter çikolata
üzeri için:
yarım paket krema
Hazırlanışı:
Süt kaynatılmadan ısıtılır. Çikolata benmari usulü ısıtılarak eritilir. Bardağa süt ve eritilmiş çikolata konulur ve çikolatanın rengi süte karışıp, iyice eriyene kadar karıştırılır. Krema mikserle iyice çırpılıp sıkma kabına konulup çikolatanın üzerine sıkılır ve hemen servis yapılır. AFİYET OLSUN.

March 31, 2011. çocuklar için tarifler, içecekler, kış sıcaklığı. Leave a comment.

Truff

Herkese hayırlı ve güzel bir Cuma günü dilerim. Soğuk ve yağışlı bir haftasonu bizi bekliyormuş bu soğuk ve sevimsiz havayı tatlı birşeyler yiyerek dağıtalım değil mi? İşte çok kolay hazırlanan ve yerken insana mutluluk veren bir tarif. Afiyet ve mutluluk olsun.
Malzemeler: 25 adet için
200 gr. bitter çikolata
1 küçük paket krema
1 adet kek (ben paykek kullandım miktarı iyi geldi)
Üzeri için:
dövülmüş şamfıstığı
hindistan cevizi
file badem
Hazırlanışı:
Krema bir kapta ısıtılır ve kaynamaya başlayınca içine küçük parçalara bölünmüş bitter çikolata eklenir. Karıştırılarak tüm çikolatanın iyice eriyip, krema ile karışması sağlanır. Tamamen eriyince altı kapatılır ve soğumaya bırakılır. Diğer tarafta kek (evde kalan kekler de olabilir ve istenilen her çeşit kek kullanılabilir. Ben bitter çikolata kullandığım için sade kek seçtim) bir kabın içerisinde ufalanır ve ılınan çikolata sosu kekin üzerine boşaltılır.Tahta bir kaşıkla iyice karıştırlarak kekle sos birbirine yedilir ve hamur haline getirilir. Bu hamur hava almayacak şekilde bir kaba konulup buzdolabında yarım saat bekletilir.(Daha fazla da bekleyebilir ama sertleştiği için yuvarlanması biraz zor olur. Yarım saatten az olunca da fazla yumuşak kalıyor)Yarım saat dinlendikten sonra dolaptan çıkarılan çikolata hamurundan minik parçalar koparılır ve avuç içinde yuvarlanır. İsteğe göre hazırlanan dövülmüş şamfıstığı, file badem ve hindistan cevizine batırılarak(üzerini kaplamak için beyaz çikolata gibi başka malzemelerde kullanabilirsiniz) iyice bulanır ve servis tabağına alınır. Kahve ile hemen servis yapılır.
AFİYET OLSUN

February 24, 2011. çocuklar için tarifler, tatlı. 41 comments.

Dereotu ile Tatlandırılmış Somon Füme

Herkese merhaba. Yine haftanın ortasına geliverdik. Eğer somon fümeyi kanepelerde, ekmek üstünde kullanmaktan, gül vb.şekillere sokup, kremayla tatlandırmaktan sıkıldıysanız ya da bu çok yararlı besini çocuklara nasıl yediririm diye düşünüyorsanız işte size bir alternatif sunuş: “Salata buketi eşliğinde dereotu ile tatlandırılmış somon füme” Bu sunum özellikle çocukların çok hoşuna gidiyor ve dereotu ile karışan somonu daha kolay yiyorlar. Somonun şekil nedeniyle kızım buna Kayıp Balık Nemo adını taktı ve bize çocuk misafir geleceği zaman “Anne çocuklara Kayıp Balık Nemo yap” diyor. Yapımı kolay olan bu sunumu denemenizi öneririm. Afiyet olsun
Malzemeler:
İstenilen miktarda somon füme
İstenilen miktarda dereotu
1, 2 damla zeytinyağı
karabiber
1, 2 damla limon suyu
servis tabağı için:
istenilen miktarda kıvırcık salata ya da akdeniz yeşilliği
bağ olarak kullanmak üzere bir dilim salatalık
Hazırlanışı:
Somon füme, ince kıyılmış dereotu, 1,2 damla zeytinyağı, 1,2 damla limon suyu ve istenirse karabiber(çocuklar için yaparken karabiber koymuyorum)robota konulur ve hepsi karıştırılır. Hazırlanan karışım istenilen şekil verilerek (kek kalıpları ile pek çok şekil verebilirsiniz) servis tabağına alınır. Arzu edilen yeşillikler ince kesilmiş bir dilim salatalık ile bağlanarak servis tabağına somonun yanına yerleştirilir ve servis yapılır.
AFİYET OLSUN

February 22, 2011. çocuklar için tarifler, balık, sağlıklı lezzetler. 28 comments.

Hamburger

Herkese merhaba. Haydi bugün bir kaçamak yapın sağlıklı beslenmeyi, rejimi unutun ve mis gibi kocaman bir hamburger yiyin. Hem de isterseniz içine ketçap, mayonez ve hardal da ekleyin. Çocuklarınızla beraber çocuk olun kaçamağın tadını çıkarın yarın yeniden rejime dönersiniz. Biz böyle bir kaçamak yaptık ve evde yapılmış olmasının verdiği huzurla Hamburgerimizi daha bir keyifle yedik. Afiyet olsun.
Malzemeler: (5 kişilik)
5 adet hamburger ekmeği
400 gr. köftelik kıyma
tuz
karabiber
5 adet yeşil salata yaprağı
5 adet domates dilimi
Hazırlanışı:
Kıyma, tuz ve karabiber karıştırılıp yoğurulur. İçine konulacak ekmeğin ebatlarına göre büyüklüğü ayarlanıp, şekillendirilir.(Köftenin biraz şişman olması gerekir çok ince olursa ekmek içinde zayıf ve kuru kalır) Izgarada köfteler çevrilerek pişirilirler. Diğer tarafta yıkanmış süzülmüş yeşil salata yaprakları ortadan kesilmiş ekmeğin arasına konulur. Üstüne dilimlenmiş domates konulur.Üstüne istenirse dilimlenmiş soğan halkası ve turşu dilimleri konulur(ben kızım sevmediği için koymadım) Pişen köfte domatesin üzerine konulur ve ekmek kapatılır. Tabağa alınan hamburger ketçap, mayonez, salata ve elma dilim patates ile servis yapılır.
AFİYET OLSUN

February 2, 2011. çocuklar için tarifler, fast food, Köfte, makarna. 29 comments.

Ekşili (Terbiyeli) Sulu Köfte

Herkese güzel bir hafta dilerim. Soğuk bir hafta bizi bekliyor bu nedenle haftaya; hem çorba hem de ana yemek şeklinde yenilen ve minik köfteleri nedeniyle özellikle çocuklar tarafından çok sevilen bir yemekle başlamak istiyorum. Farklı isimleri ve farklı yapılış tarzları olan bu yemeği ben annemden öğrendiğim şekli ile sizlere sunuyorum. Afiyet olsun.
Malzemeler:(5 kişilik)
350 gr. köftelik kıyma
yarım çay bardağı pirinç
tuz
karabiber
2 adet havuç
2 adet patates
2 yumurta sarısı
1 limonun suyu
un
zeytinyağı
Hazırlanışı:
Kıyma, yıkanmış süzülmüş pirinç, tuz ve karabiber bir kapta karıştırılıp iyice yoğurulur. Hazırlanan köfte harcından minik parçalar alınıp fındık büyüklüğünde yoğurulur.(Köfteler ne kadar minik olursa o kadar makbuldur. Tabağa konulduğunda suyun üzerinde belli belirsiz gözükmesi, sudan tamamen çıkacak kadar büyük olmaması gerekmektedir) Fındık büyüklüğünde yoğurulan köfteler unlanmış bir tepside biriktirilirler. Tüm köfteler bitince bu unlu tepsi sallanarak iyice her taraflarının una bulanması sağlanır. Bir tencereye 6-7 su bardağı su konulup, biraz tuz eklenerek kaynatılır. Bu arada patates ve havuçlar soyulup, mümkün olduğunca minik minik doğranırlar. Su kaynayınca doğranmış havuç ve patatesler tencereye konulurlar. Bir iki taşım kaynadıktan sonra köfteler de yavaşca bu suya eklenirler ve üzerine çok az zeytinyağı gezdirilir. Köfteler ve sebzeler pişene kadar ocakta tutulur(sebzeler çok minik olduğu için pişmeleri çok kısa sürer) Diğer tarafta yumurta sarısı ile limon suyu karıştırılıp, iyice çırpılır. Bu karışıma yemeğin suyundan bir iki kaşık azar azar ilave edilir ve çırpma işi sürdülür. Ardından bu terbiye yemeğin suyuna azar azar karıştırılarak katılır. Bir, iki karıştırdıktan sonra altı kapatılır. Servis tabağına alınan yemek sıcak olarak servis edilir.
AFİYET OLSUN

January 30, 2011. ana yemek, çocuklar için tarifler, makarna. 31 comments.

Cevizli Tarçınlı Kek

Herkese merhaba. Tüm öğrencilere güzel bir tatil dilerim. Bol bol dinlensinler ve tatilin tadını çıkarsınlar. Haftasonu ister kahvaltıda, ister çay saatinde sunulabilecek güzel bir kek var bugün. Bu keki kızım yaptı. Haydi buyrun Ceren’in kek tarifine. Güzel bir haftasonu geçirmeniz dileği ile afiyet olsun.
Malzemeler
4 yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
125 gr. yumuşak margarin
1 paket Dr.Oetker Sade Kek karışımı
yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket şekerli vanilin
1,5 su bardağı dövülmüş ceviz
1,5 tatlı kaşığı tarçın
Hazırlanışı:
Yumurta ve şeker beyazlaşıncaya kadar iyice (3dak.kadar) çırpılır.Üzerine süt, margarin, kek karışımı, sıvı yağ ve vanilin ilave edilir. Önce yavaş daha sonra hızlı olarak hepsi karışana kadar çırpılır.( 3-5 dak.) Son olarak ceviz ve tarçın da eklenir ve çırpılır. Margarin ile yağlanmış kalıba karışım dökülür ve önceden ısıtılmış fırında 160C’de iyice pişene kadar (35-45 dak. arası) pişirilir. Piştikten sonra fırından alınan kek, kalıbın içinde 10-15 dak. soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarılır ve servis tabağına alınarak çay, kahve ya da özellikle çocuklara süt ile ikram edilir.
AFİYET OLSUN

January 29, 2011. çay saati, çocuklar için tarifler, kahvaltı, kek, makarna. 30 comments.

« Previous PageNext Page »

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.