Salata Tarifim Tuz Biber Dergisinde Yayınlandı

Tuz Biber Dergisinin Mart sayısında Sizden Gelenler – Salatalar kısmında dergiye göndermiş olduğum Keçi Peynirli Mantar Salatası tarifim yayınlandı. Dergiye gönderilen 12 tarif arasından seçilen 4 tariften biri de benim tarifim olmuş. Çok yeni bir sayfa sahibi olarak tarifimin dergide yayınlanması beni çok mutlu etti.

Teşekkürler.

Advertisements

February 28, 2010. genel. Leave a comment.

Çilek Sos Dolgulu Muffin

Malzemeler:

Kek malzemeleri
1 paket hazır kek unu
4 yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
125 gr.yumuşak margarin
Yarım su bardağı zeytinyağı

Çilek sos malzemeleri
1 küçük paket dondurulmuş çilek
1 kutu mascarpone peyniri
Yarım limon
Çeyrek su bardağı şeker

Pudra şekeri

Hazırlanışı:

Hazır kek unu bir kaba konulur. Üzerine yumurta ve şeker eklenip, mikser ile hepsi karışana kadar iyice karıştırılır.Karışıma süt, margarin ve zeytinyağı ilave edilir ve tekrar mikser ile hepsi karışana kadar karıştırılır.
Minik kek kalıplarına kağıt kalıplar yerleştirilir ve karışım bu kalıplara dökülür. 180C’de 20 dak. pişirilir.

Muffinler pişerken miksere maskarponi peyniri ve çilekleri konulur. Üzerine limon sıkılır, şeker eklenir ve mikser ile hepsi iyice karışana kadar karıştırılır ve sos elde edilir. Sos ucuna uç geçirilen doldurma poşetine konulur.

Muffinler fırınden çıkarılır, ana kaplardan ayrılıp, kağıt kaplarında soğumaları beklenir. Soğuyan kek doldurma poşetinin ucundaki uç ile hafifçe delinir. Çilek sosu poşet sıkılarak kekin içine doldurulur. Servis tabağına alınan muffinlerin üzerine istenilen yoğunlukta pudra şekeri ekilir ve servis yapılır.

AFİYET OLSUN

February 28, 2010. çocuklar için tarifler, tatlı. Leave a comment.

Güveçte Pizza


Malzemeler:
1 paket hazır piza hamur unu
4 dilim dana jambon
3 adet brokoli çiçek ve sapı
2 adet tavuk göğsü fleto
4 adet büyük boy mantar
1 küçük paket domates püresi
2 diş dövülmüş sarımsak
Mozerrela peyniri
Parmesan peyniri
Fesleğen
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Hazırlanışı

Wok’a zeytinyağı konur, kızdırılır ve dövülmüş sarımsak eklenir. Doğranmış mantarlar konulur ve sotelenirler. Kuşbaşı doğranmış jambonlar woka konur, karıştırılır. Üzerine haşlanmış ve doğranmış brokoliler eklenir. Brokoliler karışıma iyice karışına kadar karıştırılırlar. Üzerine haşlanmış ve minik, minik doğranmış tavuklar konulur ve hepsi 2,3 dak. çevrilirler. Üzerine fesleğen,tuz ve karabiber konulup, karıştırılır. Karışıma domates püresi eklenir(Yazın püre yerine taze domates kullanabilirsiniz) 5 dak. karışım tekrar çevrilir. Son olarak karışıma dilimlenmiş mozerella peyniri (istediğiniz miktarda) konulur ve peynir eriyene kadar karıştırılır.

Ayrı bir yerde hazır piza hamur unu bir kaba konur. Üzerine 1.5 çay bardağı su ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir ve mikser ile su ve yağ unla iyice karışına kadar karıştırılır.

Wokta hazırlanan karışım minik güveçlere konulur. Üzerleri ince, yuvarlak hale getirilen piza hamuru ile kapatılır. (Hamurun güvecin kenarlarına taşarak kapanması gerekmektedir.) Hamurun ortasında hava çıkışı için bıçak ile küçük bir kesik açılır. Hamurun üzerine pasta fırçasıyla zeytinyağı sürülür. En son olarak hamurun üzerine rendelenmiş parmesan peyniri her tarafı kaplayacak şekilde serpilir ve önceden ısıtılmış fırında 200C’de 20 dak. pişirilip servis edilir.

AFİYET OLSUN

February 28, 2010. ana yemek. Leave a comment.

Meksika Fasulyeli Tortilla Sarma

Size daha önce tavuklu tarifini verdiğim ve konuklarıma severek hazırladığım tortilla sarma için başka bir iç malzeme ile hazırlanan bir tarif vermek istiyorum. Bu tarifi misafirlerinize farklı lezzetler sunmak istediğinizde hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:(4 kişilik)
8 adet tortilla
1 kutu kırmızı Meksika fasulyesi
10 adet küçük mantar
1 küçük soğan
2 diş dövülmüş sarımsak
1 adet kırmızı dolmalık biber
1 adet sarı dolmalık biber
4 çorba kaşığı soya sosu
100 gr.soya filizi
Mısır
Karabiber
Zeytinyağı
Hazırlanışı:
Wok’a zeytinyağı konulur, içine dövülmüş sarımsak eklenip, 1,2 dak. karıştırılır. Doğranmış soğan eklenir ve kavrulur. Doğranmış kırmızı ve sarı biberler karışıma eklenir ve biberler ölene kadar karıştırılır. Doğranmış mantarlar ve soya filizleri sırasıyla wok’a eklenir ve sotelenirler.

Karışıma fasulye eklenip, karıştırılır. Ardından mısırlar eklenir ve harca karışmaları sağlanır. Soya sosu ilave edilip, hafifçe kaynayana kadar karıştırılır. (Soya sosu tuzlu olduğu için ayrıca tuz konulmaz) İsteğe bağlı olarak karabiber eklenir.

Tüm malzemeler iyice karışıp, piştikten sonra ocaktan alınır. Bu sırada tortillalar daha önce ısıtılmış fırında yüksek ısıda 5-10 sn.ısıtılır ve hemen fırından alınırlar.(Fırında fazla kalırlarsa sertleşirler bu nedenle hemen alınmaları gerekir. ) Sıcak tortillaların içine karışım konulur ve dürüm yapılarak servis edilirler.

AFİYET OLSUN

February 24, 2010. ana yemek, fotoğraflı tarif, Meksika mutfağı. 2 comments.

Ballı Muz

Tatlı sevenlere ama tatlı yapmak için vakti olmayanlara çok kolay hazırlanan, son derece sağlıklı, gönül rahatlığı içinde yiyebilecekleri bir tatlı tarifi vermek istiyorum. Bu tatlıyı özellikle balıklardan sonra servis edebilir, çocuklarınıza her zaman yedirebilirsiniz. Bakalım Defne’cik Ballı Muzu sevecek mi?

Malzemeler:
Muz (İstenilen adette)
Bal
Ceviz
Hazırlanışı
Muz istenilen kalınlıkta dilimlenir ve tabağa dizilir. Üzerine istenilen miktarda bal dökülür ve üzerine istenilen miktarda dövülmüş ceviz serpilir.

AFİYET OLSUN

February 24, 2010. çocuklar için tarifler, tatlı. 4 comments.

Yoğurtlu Mantar

Size hazırlanışı çok kolay ama oldukça lezzetli ve çok sağlıklı bir tarif vermek istiyorum. Bu tarifi salata, garnitür olarak servis edebileceğiniz gibi hafif bir yemek istenildiğinde ana yemek olarak da sunabilirsiniz. (Özellikle sıcak yaz günlerinde son derece hafif bir öğün olabilir)

Malzemeler:
Izgaralık büyük mantar (İstenilen adette)
1 diş dövülmüş sarımsak
Yoğurt
Kırmızı pul biber
Kekik
Zeytinyağı
Hazırlanışı:
Mantarların sapları ayrılır, kuru bir bez ile temizlenir ve önceden ısıtılmış fırın tepsisine dizilir. Üstlerine kekik serpilip, zeytinyağı gezdirilir. 25 dak. 200C’de pişirilir. Diğer tarafta dövülmüş sarımsak, tuz, yoğurda katılıp, karıştırılır. Fırından çıkan mantarlar tabağa dizilir, üstlerine sarımsaklı yoğurt dökülür ve kırmızı pul biber serpilir.

AFİYET OLSUN

February 24, 2010. garnitür, salatalar. 1 comment.

Tavuklu Tortilla Sarma

Malzemeler:(4 kişilik)
8 adet tortilla
2 adet tavuk göğsü fleto
10 adet küçük mantar
1 küçük soğan
2 diş dövülmüş sarımsak
1 adet kırmızı dolmalık biber
1 adet sarı dolmalık biber
100 gr. domates püresi
2 çorba kaşığı mascarpone peynir
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
Zeytinyağı

Hazırlanışı:
Wok’a zeytinyağı konulur, içine dövülmüş sarımsak eklenip, 1,2 dak. karıştırılır. Doğranmış soğan eklenir ve kavrulur. Doğranmış kırmızı ve sarı biberler karışıma eklenir ve biberler ölene kadar karıştırılır. Doğranmış mantarlar ve önceden haşlanmış ve doğranmış tavuk sırasıyla wok’a eklenir ve sotelenirler.
Karışıma domates püresi eklenir(yazın kabuğu soyulmuş, doğranmış domates kullanınız) İyice karıştırılır. Ardından mascarpone peynir harca katılır ve iyice yedirilerek karıştırılır. Tuz, biber eklenir.

Tüm malzemeler iyice karışıp, piştikten sonra ocaktan alınır. Bu sırada tortillalar daha önce ısıtılmış fırında yüksek ısıda 5-10 sn.ısıtılır ve hemen fırından alınırlar.(Fırında fazla kalırlarsa sertleşirler bu nedenle hemen alınmaları gerekir. ) Sıcak tortillaların içine karışım konulur ve dürüm yapılarak servis edilirler.

AFİYET OLSUN

February 24, 2010. ana yemek, fotoğraflı tarif, Meksika mutfağı, tavuk. 3 comments.

Tuz Biber Dergisi – Salatalar

Dün akşam keçi peynirli mantar salatamı Tuz Biber Dergisinin Yemek Tarifleri Etkinliğinin Salatalar bölümüne gönderdim. Biraz önce sayfayı açtığımda tarifimi karşımda görünce çok mutlu oldum. Ne de olsa ilk defa kendi sayfam dışında bir yerde tarifimi görüyorum . Umarım son da olmaz. Bu dergi severek takip ettiğim ve bu sayfayı oluşturmam da bana bilmeden destek veren bir dergi. Sizlere de fırsat buldukça incelemenizi öneririm. Bu akşam yeni tarifim yok ama yarın akşam birden fazla tarif vererek açığı kapatacağım.

İYİ AKŞAMLAR

February 23, 2010. genel. 1 comment.

Keçi Peynirli Mantar Salatası

Malzemeler:
Sos:
2 çorba kaşığı limon suyu
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
8 büyük mantar (sapları ayıklanmış)
1 çorba kaşığı kekik
2 diş dövülmüş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
50 gr. roka
100 gr. keçi peyniri
2 çorba kaşığı ince doğranmış maydonoz
Hazırlanışı:
Fırın önceden 200 C ‘de ısıtılır. Sos için limon suyu, zeytinyağı ve limon rendesi bir kasede karıştırılır.
Mantarlar fırın tepsisine dizilir, üzerlerine kekik serpilip, sarımsakla tatlandırılır ve hafifçe zeytinyağı gezdirilir. Üstleri folyo ile kapatılıp, 20dak. pişirilir. Mantarlar fırından alınıp üzerlerine sosun yarısı dökülür ve ve tekrar fırın tepsisine konup, üzerleri örtülüp, 10 dak.daha pişirilir. Fırından çıkarılır ve ortadan ikiye bölünür.
Rokalar servis tabağına yerleştirilir. Üzerlerine mantarlar konulur ve üstlerine rendelenmiş keçi peyniri serpilir.
Sosun kalanı salatanın üzerine gezdirilir ve en üste maydonoz konularak servis edilir.
AFİYET OLSUN
NOT. Bu Salatamı tuz biber dergisi Salatalar etkinliğine gönderdim.

February 22, 2010. salatalar. Leave a comment.

Patates Civciv

Çocuklarınızın severek yiyeceği ve hazırlanma aşamasında size yardımcı olabilecekleri şirin bir tarif vermek istiyorum. Civcivlerin gözlerini ve burnunu çocuklarınıza yaptırabilirsiniz. Civcivleri (karışıma süt ve baharat katarak) etlerinizin yanına sıradan görünüşlü püre yerine koyup, sevimli sofralar yaratıp, misafirlerinize hoş bir sürpriz yapabilirsiniz.

Selin, Ecem, Defne bu tarif sizin için 🙂

Malzemeler:
3 tane iri patates
50 gr. katı yağ
Tuz
Süsleme için:
Maydonoz
Çörekotu
Havuç

Hazırlanışı:
Patatesler haşlanıp, süzülür. Bir kabın içinde ezilip, püre haline getirilir. İçine katı yağ ve tuz eklenip yoğrulur. (Çocuklara acı gelmezse karışıma karabiber de ekleyebilirsiniz) Patates hamuru 5-6 parçaya ayrılıp, her bir parça da bir küçük, bir büyük parçaya ayrılır. Tüm parçalar yuvarlanır. Büyük parçanın üstüne küçük parça oturtulur. Havuç minik, minik doğranıp, civcivin burnu olarak kullanılır. Gözler de çörekotundan yapılır. Civcivler maydonoz serpilmiş tabağa dizilirler.

NOT: Patates hamurundan kardan adam ya da istediğiniz başka bir şekil de yapabilirsiniz. Tamamen sizin yaratıcılığınıza kalmış. Civcivleri yaparken yanımda bulunan arkadaşımın kızının yaptığı kardan adamın resmi de aşağıdadır.

AFİYET OLSUN

February 21, 2010. çocuklar için tarifler, garnitür. 8 comments.

Next Page »