Çiçek Bamya Çorbası

Konya’ya her gidişimde mutlaka tattığım ve alıp İstanbul’a getirdiğim Çiçek Bamya’nın Konya’lı bir yemek ustasından aldığım tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler: (4 kişilik)
100 gr. bamya
100 gr.kuşbaşı parça et
1 kuru soğan
2 yemek kaşığı salça
zeytinyağı
yarım limon
tuz

Hazırlanışı:
Çiçek bamyalar tuzlu suda haşlandıktan sonra iplikleri temizlenir. Bir kapta zeytinyağının (ağız tadınıza göre isterseniz katı yağ veya teryağ da kullanabilirsiniz) içine kuşbaşı doğranmış etler konulur ve iyice kavrulur. Ardından soğan ilave edilerek beraberce çevrilir. Soğanla kavrulan etin içine önce salça ardından bamyalar konulur, beş dakika pişirilir . Sırasıyla su eklenip, yarım limon tencereye atılır. İyice kaynayıncaya kadar beklenir, tuzu eklenir.

AFİYET OLSUN
Advertisements

March 8, 2010. Çorba, Türk mutfağı.

5 Comments

  1. CANAN TURHAN replied:

    Ellerinize sağlık çorba çok güzel görünüyor. Bir konyalı olarak ben de bu çorbayı çok severim. Bu tür bölgesel tatların yavaş yavaş kaybolduğu bu dönemde hoş bir paylaşım olmuş. Bir de biz bu yemekte özellikle antrikotun yağsız kısımlarını kullanırız, paylaşmak istedim.

  2. çeşnici Handan replied:

    Sevgili Canan,
    Ben de senin gibi eşsiz güzellikteki yöresel tatların kaybolmasına üzülüyorum. Verdiğin ek bilgi için teşekkürler. İlk Çiçek Bamya pişirdiğim de deneyeceğim.

  3. müge replied:

    Sevgili çeşnici bamyanın her türlüsünü sevdiğimden çorba tarifini de denedim gerçekten çok lezzetli harika bir tad..yöresel yemek tariflerini bekliyoruz…

  4. çeşnici Handan replied:

    Müge'ciğim, iş nedeni ile gittiğim şehirlerde topladığım yöresel tarifleri imkan oldukça yayınlayacağım. Tarifi beğendiğine sevindim. Afiyet olsun

  5. seda replied:

    :)) ne güzel bişi bu!
    yemeği de yapılır mi ki?

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Trackback URI

%d bloggers like this: