Zeytinyağlı Biber Dolması

İşte yazın en sevdiğim tatlarından biri daha. Zeytinyağlı biber dolması tüm yaz bizim evde soframızda çok sık konuk olur. Bugün sizlerle onun tarifini paylaşmak istiyorum. Herkese iyi haftalar.
Malzemeler:
10 adet dolmalık biber
3 adet orta boy kuru soğan
10 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kuş üzümü
1 paket dolmalık fıstık
1 çay bardağı zeytinyağı
3 adet domates(biberlerin üzerlerine kapak yapmak için)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yeni bahar
1 yemek kaşığı kuru nane
yarım demet dereotu
tuz

Hazırlanışı:
Dolmalık biberlerin sap kısımları içine bastırılarak çıkarılır, çekirdekleri temizlenir ve yıkanır. Diğer tarafta bir kapta soğanlar doğranıp, zeytinyağında hafifçe kavrulur.Fıstık ve pirinç eklenir ve hafifçe kavrulur. Tuz, karabiber, kimyon, yeni bahar, nane, şeker, üzüm eklenir ve hepsi iyice karıştırılıp, bir su bardağı su eklenip hafif ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynayınca altı kapatılıp ateşten alınır, kıyılmış dereotu içine eklenir (Biberlere domatesten kapak kesilir ve domateslerin kalan içleri de bu harca eklenip, iyice karıştırılır) harç demlenmeye bırakılır. 10 dak. demlendikten sonra biberlerin içine doldurulur, biberlerin ağızları domatesten kesilen kapaklar ile kapatılır. Tencereye dik olarak yan yana dizilen biberler 2 su bardağı su eklenerek hafif ateşte pişirilir. Biberler yumuşayıncaya ve suyunu çekinceye kadar pişirilir. Pişince altı kapatılır ve üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirilir. Tencerede soğumaya bırakılır. Soğuyunca servis tabağına alınır.

AFİYET OLSUN
(Domateslerin içi dolmanın harcına katılıp, karışrırlır

Advertisements

June 6, 2010. dolma, zeytinyağlılar.

34 Comments

  1. Eylem replied:

    bugün bend eyapmayı düşünüyordum.ellerine saglık.

  2. yeşim replied:

    nefis görünüyor.ellerine sağlık canım..hayırlı güzel bir hafta diliyorum.sevgiler.

  3. karabidikim replied:

    çok severim hatta dün pazardan aldım bende yapıcam bu hafta ellerine sağlık arkadaşım

  4. Saglıklımutfak replied:

    Kavrulmuş pek yiyemem mide rahatsızlığımdan dolayı ama en sevdiğim zeytinyağlılardan dır. Eline sağlık Handan'cım.

  5. Sevil replied:

    handan ablacım ellerine sağlık nefis olmuş
    afiyet bal olsun
    sevgiler

  6. zeytin replied:

    Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor…

  7. Tümay Öztürk replied:

    O kadar çok severim ki nedense de bir misafirliğie gittiğimde de masada yok ise bana eksiklik gibi gelir:) Eline sağlık. Çok çok güel duruyorlar:) Sevgiler…

  8. derya replied:

    Canım pilavda dolmada harika ellerine
    sağlık öpüyorum…

  9. çeşnici Handan replied:

    Eylemciğim, kolay gelsin afiyet olsun.

  10. çeşnici Handan replied:

    Yeşimciğim, teşekkürler sana da iyi haftalar dilerim.

  11. çeşnici Handan replied:

    Karabidikim, afiyet olsun. Sevgiler.

  12. çeşnici Handan replied:

    Hilalciğim, çok teşekkürler canım.

  13. çeşnici Handan replied:

    Sevilciğim, teşekkürler canım.

  14. çeşnici Handan replied:

    Zeytin, ziyaretin ve yorumun için teşekkürler.

  15. çeşnici Handan replied:

    Tümaycığım, ben de her misafirlikte ararım. Sevgiler.

  16. çeşnici Handan replied:

    Sevgili Derya, beğendiğin için teşekkürler.

  17. MÜNSTER replied:

    Ellerine saglik canim benim…. Hicbir zaman rededemeyecegim bir yemek…. Afiyetler olsun…

  18. ZUHAL replied:

    Merhaba Handan.İnci yemekte sana rastladım.Ne güzel gözüküyor dolmaların ellerine sağlık canım.Tanışmak için uğradım.Sevgiyle kal…

  19. Dilek replied:

    Dün akşam tarifi denedim. Çok leziz oldu. Kimyon çok güzel bir tat verdi dolmaya. Herkese tavsiye ederim. Ellerinize sağlık..

  20. nurşen replied:

    Sevgili arkadaşlarım,blogcanlarım Blogkulübü'nde 15 gün sürecek olan Yemekteyiz etkinliği başlıyor, etkinlikte evsahipliğini ben ( http://nursen-yemek.blogspot.com/ ) yapacağım.Konuklara ikram edeceğimiz yemekler sizin elemeğiniz olacak.Yemek tariflerinizi 'Blog Kulübü Yemekteyiz etkinliğine' göndererek kendi sitenizde yayınlayıp,bana haber vererek etkinliğimize katılabilirsiniz.Bende yemek tariflerinizi resimleri + sitenizin linkiyle benim bloğumda, bir menü oluştuğunda yemeklerinizin resimleri + sitenizin linkiyle Blog Kulübünde yayınlayacağım.Yemek tarifleri 6 kategoriden oluşacak,isterseniz sadece bir kategoriye,isterseniz bütün kategorilere tarif gönderebilirsiniz. Yemek tarifleri için kategoriler şöyle ;
    1) ÇORBA
    2) APERATİF
    3) SALATA
    4) ANA YEMEK
    5) ZEYTİNYAĞLI
    6) TATLI
    Bu devatiyeyi okuyan bütün blogcanlarımı etkinliğe davet ediyorum

  21. Damak Tadı replied:

    Ellerine sağlık çok nefis görünüyor..Yaz aylarının en güzel zeytinyağlısıdır,bayılırım bende..
    Afiyet olsun sizlere!

    Sevgiler

  22. Oya replied:

    Blogunuzu bugün ilk defa keşfettim. Değişik sunuşlarınızı beğendim.Blog ismi gibi alternatif bir mutfak olmuş. Bilinenleri farklı sunmanızı beğendim. Takipteyim

  23. çeşnici Handan replied:

    Sevgili Filiz, güzel yorumun için teşekkürler.

  24. çeşnici Handan replied:

    Sevgili Zuhal,bloguma hoşgeldin her zaman beklerim. Yorumun için teşekkürler. Sevgilerimle.

  25. çeşnici Handan replied:

    Sevgili Dilek, tarifimi denemen ve beğenmen beni çok mutlu etti. Gerçekten kimyon bu dolmaya çok yakışıyor. Denediğin diğer tariflerle ilgili yorumlarını da bekliyorum. Sevgiler.

  26. çeşnici Handan replied:

    Sevgili Gül, senin gibi mutfak ustasının dolmamı beğenmesine çok sevindim. Ben de zeytinyağlılar için de dolmayı ayrı bir yere koyarım. Sevgilerimle.

  27. çeşnici Handan replied:

    Sevgili Oya, bloguma yaptığın ziyaret ve yorumun için çok teşekkürler.

  28. Anonymous replied:

    bende bayılırım zeytinyağlı biber dolmasına… ben tarçında koyuyorum iç harcına birazcık, hoş bir tat katıyor:)
    ellerine sağlık çok iştah açıcı görünüyor.
    sevgiler
    beyza

  29. kitchenart-ist replied:

    bende bayılırım zeytinyağlı biber dolmasına… ben tarçında koyuyorum iç harcına birazcık, hoş bir tat katıyor:)
    ellerine sağlık çok iştah açıcı görünüyor.
    sevgiler
    beyza

  30. çeşnici Handan replied:

    Beyzacığım, tarçını çok severim ama bu dolmada hiç denemedim. Eminin çok güzel oluyordur. Önerin ve yorumun için teşekkürler.

  31. Şehnaz replied:

    sevgili handancım biber dolması enfes olmuş….bende çok severek yaparım….ellerine sağlık tatlım….

  32. pelince replied:

    Soğuk soğuk ne güzel yenir;)) ellerine sağlık..

    Sevgiler…

  33. çeşnici Handan replied:

    Şehnazcığım, şu dolma ne kadar çok seviliyor değil mi?. Yorumun için teşekkürler.

  34. çeşnici Handan replied:

    Pelince,gerçekten sıcak günlerde çok güzel oluyor. Sevgiler.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Trackback URI

%d bloggers like this: