Mantarlı Jambonlu Kiş

Herkese mutlu haftalar diliyorum. Umarım güzel bir hafta olur. Ayrıca herkesin Mübarek Kandilini kutlar, duaların kabul olmasını dilerim. Haftaya bir kiş tarifi ile başlamak istedim.İşte tarifim.
Malzemeler:
Hamur için:
250 gr.un
150 gr.tereyağı
50 gr.su
2 yumurta sarısı
tuz
İçi için:
450 gr mantar
150 gr.dana jambon
3 yumurta
300 ml.krema
60 gr.taze kaşar
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
yarım limonun suyu
tuz
karabiber
Hazırlanışı:
Hamur için: Oda sıcaklığındaki tereyağı küçük parçalara bölünür. Unun içine konulur ve ikisi karıştırılır. Karıştırılınca 2 yumurta sarısı, bir tutam tuz eklenir, su ilave edilir ve yoğurularak hamur haline getirilir. Strece sarılıp buzdolabında 20 dak.(kşın 10 dak.) dinlendirilir. Dinlendikten sonra 3-4 mm.kalınlığında açılıp, kalıbın dibine yayılarak yerleştirilir. Tabanına delikler açılıp, yağlı kağıt ve ağırlık konulup 140C’de önceden ısıtılmış fırında 10 dak. pişirilir. 10 dak.sonra kağıt ve ağırlıklar alınıp, hamur renk değiştirene kadar tekrar fırında pişirilir. Diğer tarafta mantarlar ve jambonlar ince ince dilimlenir. Teflon tavaya zeytinyağı konulur içine dövülmüş sarımsak konulur ve sarımsak çevrilir. Üzerine dilimlenmiş mantarlar ve limonun suyu eklenir. Mantarlar suyunu çekene kadar pişirilir. Suyunu çekince jambonlar eklenir. Onlar da karıştırılarak pişirilir. Üzerine tuz ve karabiberi eklenir.Başka bir kapta krema ile yumurtalar çırpılır ve tavadaki karışım bunun içine dökülür. İyice karıştırılır ve pişmiş tabanın üzerine dökülür, üstüne de rendelenmiş kaşar karışımın heryerini kaplayacak şekilde konulur. Yaklaşık 20 dak. 140 C frında pişirilir . Pişince servis tabağına alınır ve servis yapılır.
AFİYET OLSUN

July 26, 2010. ana yemek, hamur işi.

40 Comments

  1. Cake Life Behiye replied:

    haftanın ilk tarifi çok güzel🙂

    Size de hayırlı kandiller..

  2. Fuat Gencal replied:

    Ellerinize sağlık. Çok leziz görünüyor.

    Saygılar.

  3. Cafe Pepela replied:

    Bilmeyi bilmeden, kendimzi bilmeden daha,Kendini bildiren SENsin bize.Ruhumuza üfledin ruhundan, aşkını üfledin.Şekil verdin şekle sığmayan o sonsuz güzelliğinle ve kalbimiz, verdin.Evet kalbimizi.
    Yeter dedin.Bu kuluma yalnız bu kalbi yeter.Onunla yürüyecek, onunla koşacak,onunla konuşacak ve hatta onunla görecek ve bu kalp öyle bir kalptir ki O kalpte yalnız ben olacağım,yere göğe sığmam,mü'min kulumun kalbine sığarım.

    Varlığında yok olduğumuz, varlığında kaybolduğumuz, varlığında kendimizi bulduğumuzsun,

    Bir değil, bin ömrümüz dahi olsa, bir gözümüzün şükrünü bile veremeyecekse eğer, yaptıklarımız ve yapacaklarımız, Söyle bize Ya Rabbi,
    Ya biz bu gönlün şükrünü SANA nasıl verelim?
    Her bir amel-i salih ve her bir harf-i Kuran'ın ecrinin sonsuz kere katmerleneceği
    ''Bu kutlu gecede,derin şükr ve kalbi muhabbetlerle buluşmak,yeniden doğabilmek,rahmet ve bereket pınarından bolca nasiplenebilmek duası ile''

    Kandiliniz Kutlu Olsun cancağzım!..

    Tarif beni bitirdi,enfes bir görüntü:)

    Muhabbet ve bereket ile

  4. umutluhayat replied:

    çok güzel görünüyor ellerine sağlık handancım

  5. NarincE replied:

    Ben de kiş seviyorum, ellerine sağlık Handan.

  6. çeşnici Handan replied:

    Behiyeciğim çok teşekkürler. Hayırlı Kandiller.

  7. çeşnici Handan replied:

    Fuat Bey çok teşekkürler.

  8. çeşnici Handan replied:

    Sevgili Pepela, Hayırlı Kandiller.

  9. çeşnici Handan replied:

    Bernacığım çok teşekkürler canım.

  10. birdutmasali replied:

    hayırlı kandiller diliyorum,
    eline sağlık.
    sevgiler.

  11. çeşnici Handan replied:

    Neclacığım çok teşekkürler.

  12. çeşnici Handan replied:

    Sevgili Nunu çok teşekkür ederim. Hayırlı Kandiller.

  13. Damak Tadı replied:

    Canım,
    Berat kandilini kutlar, hayırlara vesile olmasını dilerim.

    Kiş nefismi nefis görünüyor,ellerine sağlık..Sevgilerle..

    Not:Seni tanımak çok keyifliydi..)

  14. NiLaY replied:

    Handan abla harika görünüyor bu lezzet🙂 ellerine sağlık ve iyi kandiller..

  15. http://www.lezzetibol.com replied:

    Handancım lezzetini tahmin edebiliyorum. Çünkü bu tarifin bir benzerini bende yaparım.
    Çok güzel olmuş. İnanılmaz lezzetli görünüyor.
    Ellerine sağlık canım
    sevgiler

  16. Benhurum replied:

    Kiş'i çok severim fakat bir türlü yapmak nasip olmamıştı inş. senin tarifinle denemek kısmet olur valla enfes görünüyor zaten malzemeler de buna işaret ediyor:) Ellerine sağlık canım.

    Berat kandilin mübarek tüm duaların kabul olsun Handancım. Ceren'i de öpüyorum;)

  17. Seda Yazıcı replied:

    mmm…nefis gözüküyor ellerine sağlık,hayırlı kandiller

  18. Baharcicegi replied:

    Kis nefis olmus eline saglik canim
    kandilini kutlar hayirlara vesile olmasini dilerim

  19. mine replied:

    değişik ve lezzetli gözüküyor jambonu ve mantarı kişte hiç kullanmamıştım iyi fikir teşekkürler , ellerine sağlık

  20. Saglıklımutfak replied:

    Kişleri çok severim ve nefis olmuş Handancım. Ellerine sağlık:)

  21. Banu replied:

    Hayırlı kandiller olsun canım… Ellerine sağlık Kiş nefis görünüyor yutumluk olmuş hımmmm….

  22. çeşnici Handan replied:

    Sevgili Gül çok teşekkür ederim Ben de seni tanıdığıma çok memnun oldum.

  23. çeşnici Handan replied:

    Nilaycığım çok teşekkürler. Sana da Hayırlı Kandiller.

  24. çeşnici Handan replied:

    Tijenciğim senin ki mutlaka çok daha lezzetlidir. Sevgiler.

  25. çeşnici Handan replied:

    Ayşenciğim çok teşekkürler. Eğer denersen şimdiden afiyet olsun. Hayırlı Kandiller.

  26. çeşnici Handan replied:

    Sevgili Seda çok teşekkürler. Hayırlı Kandiller.

  27. çeşnici Handan replied:

    Bahar Çiçeği çok teşekkür ederim.

  28. çeşnici Handan replied:

    Mineciğim bu ikiliyi deneyince beğeneceğini umarım. Sevgiler.

  29. çeşnici Handan replied:

    Hilalciğim çok teşekkürler canım.

  30. çeşnici Handan replied:

    Banucuğum beğendiğine sevindim. Teşekkürler.

  31. YeMeK vAkTi/AyLiN replied:

    hayatımda hiç kiş gapmadım desem ne dersin bana Handancım:))

    Elleirne sağlık denemek istiyorum bunuda off ben 100 kilo olucam sasnırım:)

  32. **kalpkurabiye**deniz** replied:

    nefis görünüyor canımm ellerine sağlıkkk:))

  33. gülay mutfakta replied:

    canım ellerine sağlık.. harika görünüyor..

    sevgiler…

  34. annemineli replied:

    Çok güzel olmuş,ellerine sağlık,hemen deneyeceğim.Sevgilerrr.Öptüm….

  35. Syhn replied:

    ne zmndır mantarlı birşeyler yapmıyordum iyi gelecektir bana;)

  36. çeşnici Handan replied:

    Ayliciğim hiç merak etme kilo almazsın. Afiyet olsun canım.

  37. çeşnici Handan replied:

    Denziciğim, çok teşekkürler.

  38. çeşnici Handan replied:

    Gülaycığım beğendiğine sevindim. Teşekkürler.

  39. çeşnici Handan replied:

    Zehra Hanım çok teşekkürler. Sevgiler

  40. çeşnici Handan replied:

    Sevgili Seyhan, bloguma ziyaretin ve yorumun için teşekkürler.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Trackback URI

%d bloggers like this: