Mövenpick ile Dondurmalı Tatlar

Herkese merhaba. Tatlı yiyelim tatlı konuşalım diyerek bugün sizlere tatlı bir aktiviteden bahsetmek istiyorum. Geçtiğimiz günlerde Hobimle Mutluyum Lezzet Okulundan şefimiz Barış Aytekin’in davetlisi olarak Mövenpick Dondurmaları ile yapılan bir etkinliğe katıldım. Mövenpick ile Dondurmalı Tatlar ‘da güzel bir sohbet eşliğinde farklı tatlılar yapıp, onlara Mövenpick’in harika dondurmalarını ekleyerek yepyeni lezzetler keşfettik.
Tariflerini daha sonra yayınlayacağım lezzetlere gelin hep beraber göz atalım.

Sevgili şefimiz Barış Aytekin sabırla sorularımıza yanıt verirken bir yandan da tatlıların yapımında bizlere yardım etti.Etkinlikte yaptığımız tüm tatlılar birbirinden lezzetliydi ama benim favorim: Damla Sakızı Keki ve Mövenpick Ahududu-Çilekli Dondurma‘ydı. Keki böldüğümüzde içinden çikolatası akıyordu(tam bir çikolata şelalesi)

Safranlı Fırın Sütlaç ile Mövenpick Vanilyalı Dondurma’nın tadı muhteşemdi.

Ilık İrmik Helvası ile Mövenpick Balzamik Dondurma‘nın birbirlerine bu kadar yakışacağını hiç tahmin edemezdim ama sonuç süperdi.

Bana çok ilginç gelen bir diğer tatta Haytalya ile Mövenpick Tiramisu Dondurma oldu.
Antakya yöresinin tatlısı Haytalya (portakal suyunda dinlendirilen meyva salatası ile su muhallebisinin birleşimi) Mövenpick Tiramisulu Dondurma ile buluşunca yepyeni bir lezzeti keşfetmiş olduk.
Ben her zaman aynı yemekleri yapmaktan sıkılan, farklı ve ilginç lezzetleri tatmayı, denemeyi seven biri olarak bu etkinlikten büyük keyif aldım. Bu keyifi bana yaşatan başta Hobimle Mutluyum Lezzet Okulu olmak üzere Mövenpick Dondurmalarına ve sevgili şefimiz Barış Aytekin’e bir kez daha teşekkür ederim.

September 29, 2010. etkinlik. 15 comments.

Gaziantep Yiyecekleri Şenliğinin 10.su Düzenlendi

İstanbul Gaziantep’liler Derneğinin her yıl düzenlediği Gaziantep Yiyecekleri Şenliğinin 10.su geçtiğimiz Pazar günü Selamiçeşme Özgürlük Parkı’nda düzenlendi. Evime yürüme mesafesinde düzenlenen bu şenliği son 4 yıldır takip ediyorum. Türk mutfağında bu yörenin yemeklerine ayrı bir sevgim ve ilgim olduğu için ayağımın dibine gelen bu lezzet şölenini asla kaçırmam. Pazar günü Blog Yazarları buluşmasından sonra hemen soluğu bu güzel şenlikte aldım üniversite kursundan dönen kızım da fotoğraf makinasıyla bana katıldı.


Yaklaşık 70 bin kişinin katıldığı belirtilen şenlikte Gaziantep’in en tanınmış restoranları, gıda firmaları, tatlıcıları yerlerini almışlardı. Kebap ve harika baharat kokuları tüm mahalleyi sardı. Şenlikte özellikle yerel yemeklerden içli köfte, yuvalama, firik pilavı, kuru dolma, yaprak sarma, çiğ köfte, lahmacun, kekik salatası, nohut dürüm, katmer ilk göze çarpanlardı. Tam öğlen vakti olduğu için önce Sahan’ın standında karnımızı doyurduktan sonra hem gezmeye, hem de alışverişe başladık. Eve dönerken yanımızda oldukça yüklü bir Gaziantep mutfağı götürüyorduk. Yediklerimizin tadına doyamadığımız için akşam için de tekrardan almayı ve fıstıklı baklava ile fıstıklı dürüm aşığı kızım için çeşitli tatlılardan almayı da ihmal etmedik. Sözü fazla uzatmadan kızım Ceren’in objektifinden sizi şenlik manzaraları ile başbaşa bırakıyorum.

Şenlikte dünyaca meşhur fıstığın kabuklu ve kabuksuzunu bulma imkanı vardı.

Kurutulmuş sebzeler çok güzellerdi ve çok çeşitliydi.


Ev yapımı salçalar mis gibi kokuyorlardı.


İstediğiniz sebzenin turşusunu alma imkanı vardı.

Ya da turşu yapmak için istediğiniz sebzeyi alma.


Çeşitli reçeller ve nar ekşileri şenliğe ayrı bir renk katmıştı.

Yemeklere öldük bittik.


Tatlılara hafif giriş burada başladı.


Ve işte Ceren’in ayrılamadığı bölüme geldik.


Bir Yemek Şenliği daha ağzımızda harika tatlar bırakarak son buldu. Önümüzdeki seneyi dört gözle bekliyoruz.

September 27, 2010. etkinlik. 25 comments.

Blog Yazarları Buluştuk

Dün sevgili Özge’nin başlattığı Blog Yazarları buluşmasının 3.sü gerçekleşti. Ben de ikinci kez bu buluşmaya gittim. İyi ki de gitmişim çok güzel, katılımı oldukça yüksek bir buluşma oldu. Tanıdığım arkadaşlarımla tekrar görüşmek, yazıştığım ama kendilerini tanımadığım pekçok blog yazarı arkadaş ile tanışma imkanı buldum. Zamanın nasıl geçtiğini anlamadan, bol sohbetli bir Pazar sabahı yaşadık. Ayrıca minik öğrencilere de karınca kararınca bir katkımız oldu. Bu toplantının ev sahibeleri olup, çaylarımızı bile kendi elleri ile bizlere servis yapan sevgili Burcu ve sevgili Zeynep hiç oturmadan, hepimizle tek tek ilgilenip, bu organizasyonu başarı ile gerçekleştirdiler. Onlara tekrar teşekkür ederim. Bir sonraki buluşmada görüşmek üzere …
Günün fotoğrafları için tık tık

September 27, 2010. etkinlik. 9 comments.

Patatesli Börek

Herkese güzel bir haftasonu dilerim. Haftasonu ister kahvaltı da ister öğleden sonra çayın yanında yenilebilecek bir tarif vermek istiyorum. Afiyet olsun
Malzemeler
3 yufka
4 orta boy patates
1 kuru soğan
1 demet maydonoz
tuz
karabiber
kuru nane
1 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yumurta sarısı
çörek otu
Hazırlanışı:
Patatesler haşlanır, biraz soğuduktan sonra çatalla iyice ezilirler. Bir tavada zeytinyağında küçük küçük doğranmış soğan kavrulur, üzerine ezilmiş patates, tuz, biber, kuru nane eklenir ve hepsi birlikte karıştırılır. Son olarak ince ince kıyılmış maydonoz da bu iç malzemesine eklenip, karıştırılır. Ilımaya bırakılır. Yufkalar sigara böreği sarılacak şekilde 8 parçaya ayrılır. Bir kaptada süt, yoğurt ve zeytinyağı iyice çırpılır. Yufkaya önce bu harç börek fırçası ile iyice sürülür ve iç malzemeden biraz konulur. Yufkanın kenarları içe gelecek şekilde sigara böreğinden daha geniş olarak sarılır. Yufkanın uç kısmı hafifçe ıslatılarak kapatılır. Tüm yufkalar bu şekilde sarılır. Üzerlerine içine bir yumurta sarısı katılmış olan kalan börek harcı bolca sürülür ve çörek otu serpilir. Yağlanmış fırın tepsisine dizilen börekler 180C’de üzerleri kızarana kadar pişirilirler. Fırından çıkınca sıcak olarak servis yapılır.
AFİYET OLSUN

September 25, 2010. çay saati, Börek, kahvaltı. 10 comments.

Revani

Herkese güzel bir Cuma günü diliyorum. Haftasonuna güzel girmek için son iş gününde sizlere bizde çok sevilen bir tatlı tarifi vermek istiyorum.
Malzemeler:(4 kişilik)
2 yumurta
yarım su bardağı ayçicek yağı
yarım su bardağı toz şeker
yarım su bardağı yoğurt
bir su bardağı un
1 su bardağı irmik
yarım paket kabartma tozu
yarım paket vanilya
1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
Şerbet için:
2.5 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
yarm limonun suyu
Üstünü süslemek için
ufalanmış antep fıstığı
hindistan cevizi
Hazırlanışı
Bir tencerede şerbet için 2 su bardağı toz şeker ile 2.5 su bardağı su iyice kaynatılır altı kapanmadan önce limon suyu eklenir, altı kapatılır ve soğumaya bırakılır. Başka bir kapta yumurta ile toz şeker iyice çırpılır. Ardından ayçicek yağı, un, irmik, yoğurt, vanilya ve kabartma tozu eklenip, en son limon kabuğu rendesi konulup mikserle iyice karıştırılır. Elde edilen hamur iyice yağlanmış bir borcama yayılır. 180 C’de fırınde üzeri iyice kızarana kadar pişirilir.(Piştiğini anlamak için kürdan batırıp, bakabilirsiniz). Üzeri kızaran tatlı fırından çıkarılır ve soğumuş olan şerbet üzerine dökülür. Dinlendirilen tatlı(mümkünse bir gece) dilimlenerek servis tabağına alınır, üzerine antep fıstığı ve hindistan cevizi serpilerek servis yapılır.
AFİYET OLSUN

September 24, 2010. tatlı. 15 comments.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Haftayı yarılayıp, Çarşamba gününe geldik yine. Haftalar ne çabuk geçiyor yetişemiyoruz. Bugün sizlere günün her saati yenilebilen, her öğüne çok yakışan ve bizim evden hiç eksik olmayan zaytinyağlı yaprak sarma tarifi vermek istiyorum. Afiyet olsun.
Malzemeler:
yarım kilo yaprak
3 soğan
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı kuru nane
yarım yemek kaşığı yeni bahar
tuz
karabiber
zeytinyağı
2 yemek kaşığı toz şeker
Hazırlanışı:
Soğanlar küçük küçük doğranır ve bir tencereye konulmuş zeytinyağında kavrulur. Üzerine fıstık ilave edilir ve fıstıklar pembeleşinceye kadar kavrulur. Yıkanıp süzülmüş pirinç bu karışıma eklenir ve biraz kavrulur. Pirinç kavrulunca tüm baharatlar ve toz şeker de eklenir, iyice kavrulur. Bir çay bardağı sıcak su eklenir ve pirinç suyunu çekene kadar altı kısık olarak pişirilir. Pişince altı kapatılır ve soğuması beklenir. Yıkanmış ve sapları kesilmiş yaprakların ortasına harçtan biraz konulur ve yaprak sarılır. Tüm yapraklar bitene kadar aynı işlem yapılır. Sarmalar en altına yaprak dizilmiş olan tencereye düzgün bir şekilde dizilir.Üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirilir. Yaprakların üzerine bir tabak kapatılır ve kaynamış sıcak su eklenir ve kısık ateşte pişirilir. Piştikten sonra sarmalar soğutulur ve soğuk olarak servis yapılır.
AFİYET OLSUN

September 21, 2010. dolma, zeytinyağlılar. 27 comments.

Kemalpaşa Tatlısı

Herkese merhaba. Kızım Bayramda yapımı çok kolay, tadı harika olan Bursa’nın meşhur tatlısı Kemalpaşa tatlısını yaptı. Buyrun kızımın tatlısının tarifine.
Malzemeler:
1 paket Kemalpaşa tatlısı
1 kg. toz şeker
1 lt.su
üzeri için kaymak
Hazırlanışı:
Şerbet için su ile toz şeker bir tencerede karıştırılır. Şeker iyice eriyip, su kaynamaya başlayınca tatlılar tencereye konulur. Bir süre sonra tatlıların diğer yüzleri çevrilir. Tatlılar iyice pişip, şişince tencereden alınıp, bir başka kaba konulur. (İsterseniz üzerine şerbetten biraz gezdirebilirsiniz, çok şerbetli sevmiyorsanız şerbet eklemezsiniz) Kemalpaşa tatlıları soğuyunca üzerine istenilen miktarda kaymak konularak servis edilir.
AFİYET OLSUN

September 20, 2010. tatlı. 25 comments.

İglo ile Pratik Lezzetler

Geçtiğimiz hafta sevgili Tijen’den gelen bir mail ile İglo’nun Pratik Lezzetler etkinliğine davet edildim. Ürünlerini severek kullandığım İglo’nun farklı tatlarını deneyecek olmak beni çok mutlu etti ve daveti kabul ettim.


Etkinlikte farklı lezzetleri şefimiz Cengiz Kına önderliğinde pişirirken, bizler için hazırlamış oldukları İglo Gurme Kalamar, İglo Fish fingers ve İglo Vegetable fingers’ları afiyetle yedik. Kalamarlar kızartma olmalarına rağmen son derece hafiftiler. İlk defa denediğim sebzeli fingers’ları da çok beğendim.

Etkinlikte ilk olarak zeytinli, bademli, domates sos eşliğinde İglo mezgit yaptık. Yanında da sebzeli fingers .


Ardından kaparili, soya fasulyeli, İglo somonlu kuskus


Son olarak da harika bir lezzet olan İglo Karides ile Basmati Pilav yaptık. (Karideslerin pişince küçülmemesine bayıldım)
Yemekleri pişirirken partnerim olan Sarı Mutfak Hande ile soğanlar nedeni ile biraz ağladık ama
çok eğlendiğim, zamanın nasıl geçtiğini anlamadığım ve harika lezzetleri tattığım bir etkinlik oldu. Öncelikle sevgili Tijen’e , ardından şefimiz Cengiz Kına’ya ve İglo’ya çok teşekkür ederim.

September 19, 2010. etkinlik, tanıtım. 12 comments.

İncir Teleme

Bugün sizlere yine yerel bir tarif vermek istiyorum. Samsun -Bafra yöresine ait olan bu tatlı ilk defa denendiğinde ağızda değişik, mayhoş bir tat bırakıyor. Son derece hafif ve gerçekten değişik bir tatlı. İlk defa yediğimde ilk iki kaşıkta tatlıyı pek sevmedim daha doğrusu ne olduğunu tam anlayamadım ama iki kaşıktan sonra çok hoşuma gitti. Yapımı çok kolay olan kuru incir ve sütten oluşan bu tatlıyı hiç denemediyseniz mutlaka deneyin(ilk iki kaşıkta bırakmadan) derim. Yarın sabah 6 uçağıyla iş nedeni ile Antep’e uçup, Antep, Adana ve Antalya’da bulunup, Cuma gecesi döneceğim için şimdiden sizlere iyi hafta sonları dilerim. Cumartesiye görüşmek üzere hoşcakalın.
Malzemeler(5 kişilik)
Yarım kg süt
10 adet kuru incir
Hazırlanışı:
Süt tencereye konulur ve ısıtılır.(sütü sakın kaynatmayın sadece ısıtın. Kaynatırsanız incir içine konulduğunda süt kesilir) İncirlerin sap kısımları kesilir, hepsi küçük küçük doğranır. Doğranmış incirler ve ılık süt blendera konulur ve 2 dakika karıştırılır. Karışım kaplara dökülür, buzdolabında soğutulmaya bırakılır. Soğuyunca soğuk olarak servis yapılır.
AFİYET OLSUN

September 14, 2010. geleneksel tatlar, tatlı, Türk mutfağı. 25 comments.

Hünkar Beğendi

Patlıcanın en yakıştığı yemeklerden biri de Hünkar Beğendi’dir. Bayramda konuklarıma yaptığım bu yemeği sizlerle paylaşmak istedim. Afiyet olsun.
Malzemeler:(4 kişilik)
500 gr. kuşbaşı et
2 patlıcan
1 soğan
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı salça
tuz
karabiber
yarım çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı sıcak su
zeytinyağı
Hazırlanışı:
Küçük küçük doğranmış soğan zeytinyağında çevrilerek kavrulur. Kuşbaşı etler eklenir ve iyice kavrulana kadar çevrilir ve salça eklenir.1, 2 dakika hepsi karıştırılarak pişirilir. Tuz, karabiber, tarçın ve sıcak su eklenir. Suyunu çekene kadar pişirilir. Patlıcanlar közlenip, kabukları soyulur.Çatalla ezilerek püre haline getirilir. Bir kapta teryağı eritilir, un eklenir karıştırılarak kavrulur. Patlıcan püresi eklenir, karıştırılır. Süt ilave edilir ve hepsi karıştırılır iyice helmeleşince tuzu eklenir biraz daha karıştırılıp, ocaktan alınır. Beğendi servis tabağına alınır ve üzerine et konulup sıcak olarak servis edilir.
AFİYET OLSUN

September 13, 2010. et, geleneksel tatlar, Türk mutfağı. 32 comments.

Next Page »