Pırasa Köftesi


Kışın en sevdiğim sebzelerden biri pırasadır. Mümkün olduğunca soframda bulundurduğum pırasanın kıymalısını, zeytinyağlısını çok severim. Bugün sizlere pırasa sevmeyen çocuklara (tabi ki büyüklere de) pırasayı yedirebileceğiniz, Seferad mutfağının tatlarından biri olan Pırasa Köftesinin tarifini vermek istiyorum. Asıl tarifinde una bulanıp kızartılan köfteyi ben kızartma yapmak istemediğim için fırında yaptım. Siz isterseniz kızartabilirsiniz. Afiyet olsun
Malzemeler:(30 adet köfte)
1 kg.pırasa
350 gr.kıyma
3 dilim bayat ekmek
1 adet yumurta
tuz
karabiber
kimyon
yenibahar
Hazırlanışı:
Pırasalar ayıklanır, yıkanır ve ince ince doğranır. Bir tencerede üzeri geçene kadar su eklenerek haşlanır. Haşlanan, süzülen ve hafifçe ılınan pırasa robottan geçiririlip püre haline getirilir.(Pırasanın iyice sıkılıp, suyunun çok iyi süzülmesi gerekir yoksa köftenin ayarı tutturulamaz) Bir kapta iyice süzülmüş pırasa, kıyma, rondoda iyice un haline getirilmiş bayat ekmek, yumurta, tuz ve baharatlar iyice karıştırılıp, yoğurulur. Kıymadan parçalar alınıp, avuç içinde şekillendirilir.(Ben kadınbudu köftesine yakın bir büyüklükte yapıyorum ) Hazırlanan köfteler daha önceden 180C’de ısıtılmış fırında istenirse yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine, ,istenirse fırın ızgarasına konulur ve arkası önü iyice kızarana kadar pişirilir. İyice pişince servis tabağına alınır ve sıcak sıcak servis yapılır.
NOT: Kızartmak isterseniz önce yumurtaya, sonra da una bulayarak kızgın yağda kızartabilirsiniz..
AFİYET OLSUN

Advertisements

October 25, 2010. Köfte, sebze yemeği, seferad(İspanyol) mutfağı.

40 Comments

  1. mine replied:

    tamamdır tam aradığım tarif teşekkürler canım

  2. Cafe Pepela replied:

    Ouhy 🙂
    Süper olmuş,ellerine sağlık gülüm.

  3. nihalasli replied:

    Pirasayi benim gibi yemek olarak pek tuketmeyen birine iyi bir tarif;)Ellerinize saglik.

  4. lezzet sarayı replied:

    handancım ellerine sağlık süper olmuş.

  5. yeşim replied:

    her zamanki gibi süper ..ellerine sağlık canım.öptüm çok sevgiler.

  6. www.sendepisir.com replied:

    Nefissss ellerine sağlık, paylaşımın için teşekkürler..
    sendepişir/Nilgün

  7. NarincE replied:

    Bende patlıcan sende pırsa köftesi. Bi kere daha çakışmıştı böyle sanırım. Kalp labe diyelim. Ellerine sağlık Handan. Sabah sabah pırasa aldım geldim, börek yapmayı düşünüyorum ama sanırım yapamıycam, boğazım ağrıyor.

  8. PEMBE KURDELE replied:

    ellerine sağlık bende pırasa koliklerdenim. denememiştim daha önce ama mutlaka deniycem.

  9. derya replied:

    Harika bir alternatif ellerine sağ
    lık canım öpüyorum.

  10. NİL-GÜL replied:

    Pırasayı çok severim.İlk defa köftesini duyuyorum.Mutlaka deniyeceğim.Ellerinize sağlık

  11. Sütüme Sarelleme Karışma!!! replied:

    bu harika kokuyordur pişerken! denemek lazım bir kere köfte pişirirken!teşekkür ederim güzel tarif için, sevgilerimle…

  12. Tümay Öztürk replied:

    Hiç yemedim ama en kısa zamanda deneyeceğim kesin:) ellerine sağlık…

  13. Tuğba replied:

    Çok duydğum ama tatmadığım lezzet ellerine sağlık.Pırasa sever olarak denenecek efendim:))

  14. Damak Tadı replied:

    Handan'cığım,yine harikasın canım..Narine'min ve senin yaptığın bu tür köftelere bayılıyorum..Bir gün kokusunu alınca, yakın olduğundan baskın yaparım haberin olsun..))

    Sevgiler..

  15. tarih84 replied:

    vayyy buna öğrenme psikolojisinde eşik yöntemi dinilmekte.bir annenin çocuğunun sevmediği şeyleri yaptırma yöntemi bir nevi.pırasayı hep sevdim ama ileride sevmeyen birisi olursa çaktırmadan yedirtmek için harika bir tarif hem de faydalı:) sağolasın canım:)

  16. bülbülünyeri replied:

    Canım,
    ellerine sağlık. Nefis görünüyor. Ailece pırasayı severiz. Ama köftesini hiç yememiştim. En kısa zaman da yapacağım.
    Sevgiyle kal.

  17. GÜLOANNE replied:

    çocuklar için güzel bir tarif yüreğinize sağlık

  18. Hilal replied:

    Handancım ellerine sağlık enfes görünüyor. doğrusu pırasadan köfte yapılacağı hiç aklıma gelmezdi. deneyeceğim. sevgiyle kal

  19. dokuzuncubulut replied:

    Sebze yemeyen çocuklar için mükemmel bir tarif olmuş.
    Sevgiler.

  20. umutluhayat replied:

    ellerine sağlık handancım çocuklar için çok iyi bir fikir.sevgiler.

  21. Selma - DUSBAHCESI replied:

    Guzel bir tarif, ellerine saglik.

    Pirasayi bende cok severim. Ozellikle zeytinyaglisini!

  22. CANAN TURHAN replied:

    Ellerinize sağlık… Harika bir fikir olmuş, hem sebze hem de köfte…

  23. TÜLİN-sihirli tatlar replied:

    canım çok değişik olmuş ellerine sağlık.eminim nefis bir tadı vardır pırasalı lezzetleri severım:)sevgilerr

  24. Şehnaz replied:

    OLDUKCA FARKLI BİR KÖFTE TARİFİ..DENENMELİ…ELLERİNE SAĞLIK TATLIM..

  25. **kalpkurabiye**deniz** replied:

    canımm çok farklı bir tarif denemeli:))
    geçenlerde necla ablada(narince) patlıcan köftesini gördüm şimdi de senin porasalı köfte nefis vallahi nefiss:))

  26. NiLaY replied:

    pırasa yemeyenler için ideal bir çözüm olmuş 🙂 ellerine sağlık Handan abla..

  27. yemekaski.com seçil replied:

    çok seviorum bu tarz şeyleri.. sebzelerden köfte yapmak gibi 🙂 bunuda yapıcam en kısa zamanda aklımdaydım zaten..

  28. yemekbiraşk replied:

    nefis olmuş elinize sağlık benimde arşivimde var benimkide kızartılıyor bide böyle denemek isterim
    sevgiler..

  29. tarih84 replied:

    merabalar canım,tebriklerrr, ödüllendin:)

    http://pudratozu.blogspot.com/2010/10/odul-almsm-olleyyyy.html

  30. Benhurum replied:

    Handanım bu ne kadar güzel bir alternatif tarif olmuş, ellerine sağlık canım;) Afiyet şekerler olsun, öperim tatlı yanaklarından…

  31. kitchenart-ist replied:

    Handancım, yine alternatif bir tarif. Süpersin. Bloğunun ismi tariflerine bu kadar mı yakışır.Hep farklı hep özelsin.

  32. Sevil replied:

    ablacım şahane fikir pırasa sevmeyen kardeşime yedirebilecegim bir tat olmuş ellerine sağlık not aldım deneyeceğim

  33. YeMeK vAkTi/AyLiN replied:

    holleyyy pırasa ve yeni bir tarif…Ellerine sağlık canım canım

  34. YELDA replied:

    Pırasaya bayılırım hımmmm tarifiniz de değişik ve çok güzele benziyor ellerinize sağlık en kısa zamanda deneyeceğim 🙂

  35. gülay mutfakta replied:

    canım ellerine sağlık.. benimde sevdiğim bir sebzedir pırasa.. köftesini daha yapmadım..

    sevgiler

  36. çeşnici Handan replied:

    Harika yorumlarınız için teşekkürler.

  37. Bengü replied:

    Handan ablacığım, ben de çok sık yapmıştım geçen sene pırasa köftesi. Enfes oluyor gerçekten. Pırasa sezonunu da açtık. Yapsam hiç fena olmaz. Ellerin dert görmesin.

  38. mine replied:

    yapıyorum yiyoruz bayıldık : ) ve yayınladım : )

  39. mine replied:

    yapıyorum yiyoruz bayıldık : ) ve yayınladım : )

  40. Tülay Çulha Sarı replied:

    İyi ki rastlamışım blogunuza, tarifleriniz çok güzel! Pırasa köftesi fikri çok iy gerçekten; çok da lezzetli görünüyorlar, elinize sağlık!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Trackback URI

%d bloggers like this: