Croque Madame

Bahar kadar güzel bir havanın olduğu bir Cumartesi’den merhaba. Haftasonu kahvaltıları tatil günü olması nedeniyle daha uzun saatler sürüp, daha çeşitli yiyecekleri sofrada bulunduruyor. Bugün haftasonu kahvaltılarına yakışan ve birkaç lezzeti birada barındıran bir tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum. Croque Madame (Krok Madam) Fransızca “çıtır yemek” fiilinden türeyen ve “Çıtır Bayan” diye de çevrilebilen, Fransızların sabah kahvaltılarında severek yedikleri bir tost çeşididir. Bu tostun Mösyö versiyonunu da ileri ki günlerde sizlerle paylaşacağım. Afiyetler olsun.
Malzemeler(2 kişilik)
3 adet yumurta
1 yemek kaşığı süt
4 dilim tost ekmeği
1 tatlı kaşığı hardal
4 dilim hazır dilimli kaşar
2 dilim jambon(salam da olabilir)
yarım tatlı kaşığı zeytinyağı
tuz
karabiber
Hazırlanışı:
Bir kaseye bir yumurta kırılır ve süt eklenip hafifçe çırpılır. Tuz, karabiber ve yarım tatlı kaşığı zeytinyağı da eklenip, karıştırılır. 1 ekmek dilimi bu karışıma batırılıp, süzülüp yağlı fırın kağıdı serili fırın tepsisine konulur. Bu dilimin iç kısmına hardal sürülür. Üzerine bir dilim kaşar peyniri, üzerine jambon, üzerine de yeniden bir dilim peynir konulur. Üstüne de yumurtalı karışıma batırılıp, süzülmüş ekmek dilimi kapatılır. Diğer ekmek dilimleri içinde aynı işlemler yapılır. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Üzeri kızarınca çevrilir ve diğer tarafı da kızarana kadar pişirilir. (İsterseniz tostları kızgın yağda da kızartabilirsiniz. Ben mümkün olduğunca kızartma yapmadığım için fırını tercih ediyorum) Diğer tarafta bir tavada 2 yumurta kırılır ve sarısı istenen kıvama gelene kadar pişirilir.(sarısını ister sulu ve yumuşak bırakabilir, ister sert ve katı yapabilirsiniz)Üzerleri iyice kızaran tostlar servis tabağına alınır ve üzerlerine yumurtalar konur ve sıcak sıcak servis yapılır.
AFİYET OLSUN

November 13, 2010. Fransız mutfağı, kahvaltı.

19 Comments

  1. mine replied:

    ne kadar nefis gözüküyor yumurta ve içindekiler yutkundum Handancım ben de isterim işte : )

  2. Fuat Gencal replied:

    Çok farklı ve nefis bir tarif ellerinize sağlık. Bende deneyeceğim.

    Saygılar.

  3. yemekbiraşk replied:

    muhteşem olmuş kahvaltı sever olarak tam benlik:)
    sevgiler hayırlı bayramlar…

  4. estergonyesil replied:

    Görüntüsü yeter hala kahvaltı etmedim gidip yapayım🙂 sevgiler…

  5. Moda Çıkmazı replied:

    h.sonu kahvaltılarını ayrı bir severim. Değişik tatları da denemek lazım. ellerine sağlık.
    sevgiler..

  6. umutluhayat replied:

    handancım enfes ve çok besleyici bir tost bu zaten bu yesem kahvaltıda başka birşey istemem ellerine sağlık.

  7. zeynep -ipek butik pasta replied:

    Bu sabah kalktım ,her zamanki gibi bloglara bakarken sizin tarifi gördüm ve doğru mutfağa gidip uyguladım ,bizimkilere güzel bir
    sürpriz oldu,çok beğendiler.
    Teşekkürlerrr….
    Bayramınızı kutluyorum.
    sevgiler..

  8. Şehnaz replied:

    ne kadar nrfis görünüyor…ellerine sağlık…misafirlerime yada bir pazar kahvaltısında yapmak isterim…sevgiler canım..

  9. nihalasli replied:

    mmmm nefis otesi gorunuyor..goruntu cok onemli insanin istahini etkileyen faktor.Gerci benim her sekilde etkilenir ama:))
    Ellerine saglik
    iyi bayramlar

  10. Özgen replied:

    Ellerine sağlık,çok iştah açıcı gözüküyor.Harika bir kahvaltı seçeneği.
    Bayramın kutlu olsun.Ben de memleketim Trakyada olucam yarın Allah'ın izniyle.
    Sevgiyle kal…

  11. Gülcan replied:

    gecenin bir yarısı canım istedi ellerinize sağlık iyi bayramlar.

  12. tarih84 replied:

    çok artistik tam katalogluk bir fotoğraf.amerikan cafelerindeki menülere layıf bir lezzet.ellerine -tarzına sağlık şekercim:)

  13. dokuzuncubulut replied:

    Bayıldım ben bu 'Çıtır Hanım'a. Adına layık mükemmel bir tarif olmuş, ellerine sağlık. Beyefendisini de merakla bekliyorum:))
    Şimdiden huzurlu, keyifli bir bayram geçirmeni dilerim arkadaşım.
    Sevgiler…

  14. Betül KÖROĞLU replied:

    nefistir bilirim tadını. ellerine sağlık canım.

    sevgiler.

    şimdiden iyi bayramlar diliyorum.

  15. Seçil / Yemek Aşkı replied:

    Sevgili Handan, iyi bayramlar.. sevgiler..

  16. ahsen58 replied:

    çok güzel görünüyor ellerine sağlık hayırlı bayramlar

  17. **kalpkurabiye**deniz** replied:

    Mutlu, Huzurlu, Lezzetli Şeker tadında bir bayram dilerim..
    sevdiklerinizle kucaklaşmayı unutmayın, bayram o zaman bayram olur :))
    İyi bayramlar:))

  18. çeşnici Handan replied:

    Yorumlarınız için teşekkür ederim.

  19. Selma - DUSBAHCESI replied:

    Tam bir citir bayan olmus gercekten! Ellerine saglik.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Trackback URI

%d bloggers like this: