Kaymaklı Balkabağı Tatlısı

Herkese güzel bir hafta dilerim. Pazartesi sendromunu daha kolay atlamamız için haftaya bir tatlı tarifi ile başlamak istedim. Sizlere daha önce balkabağı ile farklı tatlılar yaptığımı belirtmiş ve balkabaklı muhallebi 1, balkabaklı muhallebi 2 tariflerimi sizlerle paylaşmıştım. Bu iki tarif de benim kafama göre yaptığım tariflerdi. Bugün sizlere vereceğim tarif ise Oktay Usta’dan . Onun tarifinde minik değişikliklerle bu tatlıyı yaptım. Çok güzel oluyor “deneyin “derim. Afiyet olsun.
Malzemeler:(6 kişilik)
1,5 kg. balkabağı
1,5 su bardağı ayıklanmış ceviz içi
2 su bardağı toz şeker
200 gr. kaymak
dövülmüş şamfıstığı
Hazırlanışı:
Ayıklanan balkabakları küp küp doğranır ve buhar tenceresinde iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir.(Buharda piştiği için tüm vitamini ve lezzeti içinde kalıyor) Pişen kabaklar sıcakken iyice ezilerek püre haline getirilirler ve toz şeker içine katılarak iyice karıştırılır. (Kabak sıcak olduğu için şeker kolaylıkla erir ve balkabağı ile harmanlanır.) Kabaklar soğuduktan sonra servis yapılacak bardak ya da kasenin tabanına bir kat yayılır. Üzerine bir kat kaymak ve kaymakların arasına cevizler yerleştirilir. Tekrar bir kat balkabağı püresi ve üzerine yine kaymak ve aralarına ceviz yerleştirilir. (Kase ya da bardağın boyuna göre bu katlar istenilen kadar yapılabilir) En son olarak balkabağı püresi en üste konulur, tamamen kabın üzeri kapatılır ve buzdolabında iyice soğumaya bırakılır. Buzdolabından çıkarılınca balkabağının üzerine bir top kaymak konulup, aralarına ceviz ve dövülmüş şamfıstığı serpilip servis edilir.
AFİYET OLSUN

November 29, 2010. Kış tarifleri, tatlı.

31 Comments

  1. Fuat Gencal replied:

    Hayırlı haftalar, Çok leziz, çok besleyici ve iştah açıcı olmuş ellerinize, emeğinize sağlık.

    Saygılar.

  2. PAPATYA PRENSES replied:

    offf enfes olmuş:) haftaya bomba gibi başlatır bu tatlı. ellerine sağlık canım..

  3. http://www.lezzetibol.com replied:

    Enerji bombası olmuş canım
    Ellerine sağlık
    Tam mevsimi…

  4. YeMeK vAkTi/AyLiN replied:

    bende geçen gün muhalleblisini yaptım.Gerçekten çok seviyorum bal kabağını.Ellerine sağlık canım

  5. havva replied:

    Bence de bu tam bir bomba olmuş. Çok güzel gözüküyor. Bu kadar balkabağı tarifinden sonra hemen bir balkabağı almam gerekiyor. Ellerinize sağlık…

  6. Sevil replied:

    handan ablacım dolapta bal kabakları durup duruyor
    sende balkabaklı tarifler gördükçe of ya ne zaman yapıcam bunlarla birşey deyip hayıflanıyorum ama şu sıralar canım hiç mutfaga girmek istemiyor ah bir girsem neler çıkacakta giremiyorum :=((
    ablacım ellerine sağlık nefis olmuş afiyet bal olsun
    güzel bir hafta olsun
    sevgiler

  7. evatolyesi replied:

    Sizede iyi haftalar görüntü süper renk harika olmuş eminim lezzette süperdir
    Sevgiler:)

  8. derya replied:

    Canım hayırlı haftalar balkabağına
    bayılırım ellerine sağlık.Peşpeşe enfes lezzetler kupu alıp kaçıyo
    rum öptüm.

  9. Sütüme Sarelleme Karışma!!! replied:

    oldukça pratik ve hoş bir tarif olmuş, ama enerji patlaması yaratabilir tabi, mini mini porsiyonlar hazırlamak gerek:) ellerinize sağlık!

  10. NarincE replied:

    Of of kaymağı da var üzerinde, çok canım çekti. Bi de alabilsem:))

  11. Bir Dilim Aşk replied:

    Handancım,
    Nefis olmuş, şuan canım bile istedi…Ellerine sağlık…Sevgilerimle…

  12. nesrin replied:

    Lezzet garantili bir tatli. Görünüsü de daha bir güzel olmus. Ellerine saglik.

  13. mintininmutfağı replied:

    handancığım süper bir lezzet olmuş bence.bayılıyorum balkabağı tatlısına.bir de bu halini gördüm ki.bittim bittim…
    muhakkak deneyeceğim.sana nasıl olduğunu yazarım arkadaşım sevgiyle kal…

  14. Nilgün replied:

    Handan'cım balkabağı ile yapılan herşeyi çok seviyorum. Canım çekmedi dersem yalan söylemiş olurum. Ellerine sağlık canım, afiyet olsun..

  15. Yemekçinin Mekanı/Nazlı replied:

    Balkabağıyla harikalar yaratılıyor gerçekten. Çok hoş, çok güzel görünüyor. Ellerine sağlık..

  16. sevda replied:

    bal kabağını çok severim.ellerinize sağlık.harika olmuş.sevgiler.

  17. nurseninhobileri replied:

    Bal kabagicok faydalidir.Hele birde sizin yaptiginiz gibi yaparsak tadina doyum olmaz, ellerinize saglik.

  18. umutluhayat replied:

    of of offf handancım buna canmı dayanır.harika ,bomba olmuş bu tatlı bomba.ellerine sağlık.

  19. Gökce replied:

    offf harika görünüyor. ben de de kabak vardı ne yapsam diye düşünüyordum. tarif çok işime yarayacak.ellerine sağlık

  20. Syhn replied:

    ay bunu da mı görecektim?
    eminim süperdir..
    denemeliyimmm😉

  21. Tümay Öztürk replied:

    Çok lezzetli duruyor handan ablacım. üstelik sanki yapımı da kolay gibi. Dur bakalım bunu da denenecekler arasına alalım hemen:) Ellerine sağlık…

  22. sarkaç replied:

    Balkabağından harikalar yaratıyorsunuz. Denemek şart.

  23. **kalpkurabiye**deniz** replied:

    sen yapın dersin de yapmazmıyız canım benimm ellerine sağlıkk:))
    oktay ustanın tarifleri de zaten nefiss:) paardan da kocaman bir balkabağı aldık bugünn tutmayın beni:)

  24. Mutfak Havlusu replied:

    nefaset olmuş bu
    taşmış bir görüntü üfff:)
    ellerinize sağlık

  25. Mutfak Havlusu replied:

    Fransızlarla anlaşılabilir bu benzerliklerimiz nedeniyle
    şart değil benzemek belki ama az biraz nefiste olsun değil mi?
    🙂
    ellerinize sağlık.
    çok teşekkürler öğrettiğiniz içinde

  26. Miskokulu Lezzetler replied:

    Tam bir kalori bombası olmuş bu tarif nefis bir görüntü ellerine sağlık Handancığım afiyetler olsun prensese sevgiler…

  27. Limonlu Kek replied:

    Hımmm! Kabaklı tatlı sevilmez mi hiç🙂 Bu arada güzel dileklerin için çok teşekkür ederim, hep birlikte nice yıllara inşallah, sevgiler…

  28. Gülcan replied:

    ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYOR ELLERİNİZ SAĞLIK AYRICA BLOĞUMDA ÖDÜLÜNÜZ VAR ALIRMISINIZ SEVGİLERİMLE.

  29. çeşnici Handan replied:

    Hepinize kucak dolusu sevgiler ve teşekkürler.

  30. havva replied:

    Hemen balkabağımı aldım ve ilk iş olarak kaymaklı balkabağı tatlısını yaptım.
    Muhteşem bir şey oldu, evdekiler bayıldılar neden şimdiye kadar yapmadığımı sordular. Nasıl yapacaktım ki tarifi yeni öğrendim dedim.Tekrar ellerinize sağlık böyle güzel bir tarifle bizi tanıştırdığınız için tekrar teşekkürler…

  31. rumma replied:

    Sizin tatlınızda harika görünüyor ellerinize sağlık..

    Kaymak hiç gelmemişti aklıma iyi fikir cidden..:)

    sevgiler

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Trackback URI

%d bloggers like this: