Silverline ile “En Başarılı Fırın Yemekleri Yarışması” Başlıyor

Haftasonu güzel bir davet ile Silverline’ın organize bir etkinliğe katıldım. Etkinlikte sevgili Gülhan Kara’nın da olacağını öğrenmek beni çok mutlu etti.

Bir yandan çayımızı içerken bir yandan firma yetkililerinden firma ile ilgili bilgiler aldık.

Ardından sevgili Gülhan Kara bizlere kendi elleri ile ıspanaklı kiş ve elmalı pay yaptı. İkisi de nefis olmuştu.

Daha sonra firma yetkilileri ve Gülhan Kara bizlerle düzenledikleri bir yarışmanın bilgilerini paylaştılar.
Birbirinden şık tasarımları ile mutfakta hanımların gönlünü fetheden Silverline,
şimdi de “En Başarılı Fırın Yemekleri Yarışması” ile mutfaklardaki kahramanların lezzetlerini paylaşıyor.
Ankastre mutfak ürünleri markası Silverline’ın sponsorluğu ve Chef’s İstanbul Mutfak Atölyesi’nin katkıları ile bu sene ilki düzenlenen “En Başarılı Fırın Yemekleri Yarışması” başladı.
Mutfakta kendine güvenen, özellikle fırın yemekleri konusunda “en iyi benim” diyen, özgün ve yaratıcı tarifler üretebilen herkesi http://www.facebook.com/SilverlineAnkastre adresi üzerinden kendi tariflerini paylaşmaya bekliyor.
1 Mart – 15 Nisan tarihleri arasında Silverline’ın facebook sayfası üzerinden toplanacak başvurular Mutfak Koçu Gülhan Kara tarafından değerlendirilecek. Finalist olarak seçilen 10 yarışmacı, tariflerini Chef’s İstanbul Mutfak Atölyesinde birebir uygulayarak büyük ödülleri kazanmak için yarışacak.
İlk 3’e giren finalistlerin birbirinden şık ödüller kazanacağı yarışmada;
Birinci SLV 240 fırının; İkinci AS 126 F ocağın; Üçüncü ise Crystal Line Inox aspiratörün sahibi olacak.
Detaylı Bilgi İçin:
Silverline Ankastre Mutfak Ürünleri Başak Menteş
Basak.mentes@silverline.com.tr Tel: 0 212 484 48 00
BPM Look Halkla İlişkiler Burçin Beyenal
burcin@bpmlook.com Tel: 0 212 241 08 02
Katılmak isteyen herkese şimdiden başarılar dilerim.

February 29, 2012. duyuru, etkinlik. Leave a comment.

Rokalı Surimi Salatası

Bugün sizlere hemen hazırlanan çok kolay bir salata tarifi vereceğim. Bu salata özellikle kışın balık sofralarına çok yakışıyor.
Malzemeler:
1 paket hazır surimi
1 demet roka
1 demet dereotu
zeytinyağı
1 diş sarımsak
1 limonun suyu
tuz
Hazırlanışı:
Surimi çubukları küp küp doğranır. Diğer tarafta yıkanıp, süzülmüş rokalar doğranıp bir kaba konulur üzerine ince ince doğranmış dereotu eklenir ve küp küp doğranmış surimiler yeşilliklere katılır. Limon suyu, tuz, zeytinyağı ve dövüşmüş sarımsak bir kapta iyice karıştırılıp, salatanın sosu hazırlanır. Sos salatanın üzerine dökülür hafifçe karıştırılıp, iyice harmanlanır ve salata servis tabağına alınıp, servis edilir.
AFİYET OLSUN.
Surimi: Japonya’ da geleneksel olarak bilinen işlenmiş su ürünüdür. Günümüzde dünya genelinde tüketilen bir besin haline gelmiştir. Surimi genel olarak ekonomik değeri düşük balık etlerinin çeşitli işlemlerden geçirilerek lezzetini, kokusunu oluşturan bileşimlerden arındırılıp yengeç, karides, ıstakoz gibi ekonomik değeri yüksek olan su ürünlerinin lezzetini taşıyan bileşimlerin bu arındırılmış balık etlerine işlenmesiyle üretilen imitasyon üründür.(kaynak: Deniz Bilimi)

February 27, 2012. deniz ürünleri, salatalar. Leave a comment.

The Upper Crust Pizzeria ‘Blogger Tadım Etkinliği"

Geçtiğimiz haftasonu Didem Hanım’ın güzel daveti ile Bebek’teki The Upper Crust Pizzeria’daki Pizza Tadım Etkinliğine katıldım. İstanbul’da sadece Bebek ve Çırağan’da şubesi olan firmayı Muzo Berberoğlu, Koray Berberoğlu ve Mert Yılmaz 2009 yılında kurmuşlar. Etkinlik süresince bizlerle olan firma ortakları sorularımıza sabırla yanıt verdiler. 2001 yılında Boston’da kurulan ve Boston’da son dört yılın ‘Best Of Boston’ ödülünü alan Upper Crust’ın lezzeti hızla Amerika’nın tüm eyaletlerine yayılmış ve en büyük müdavimleri arasına birçok ünlü Hollywood yıldızı girmiş. Bebek’teki mekan 2 katlı ve çok sevimli bir atmosfere sahip. Alt kat pizzasını hemen yiyip gidenler ya da paket servis için gelenler için ideal bir alan. Üst kat ise rahatça oturup, pizzanızı yiyebileceğiniz şekilde dizayn edilmiş ve özellikle öğrenciler düşünülmüş. Upper Crust’ın en büyük özelliği istediğiniz pizzadan dilim alabilmeniz. İtalya’ya gittiğimde herkesin eline bir dilim pizzayı alıp, sokaklarda yiyerek gittiğini görmüş ve bizde niye böyle bir sistem yok diye düşünmüştüm. İşte bu usulu Türkiye’de ilk defa burada gördüm. Dikkatimi çeken bir diğer özellik ise pizzaların büyüklüğü. 35 cm(L) ve 45 cm(XL) ebatlarında pizzalar mevcut. Menünüzü bir dilim pizza ve taze yeşillikler, otlarla yapılan salatalarla oluşturabiliyorsunuz hem de son derece makul fiyatlara.

Tadımlara öncelikle salatalarla başladık. Soframıza önce Bahçe Salatası,

Tavuklu Sezar Salata ve

Sarımsaklı ekmekler geldi. Ardından da çok beğendiğim

Ispanak Küpleri tarafımızdan anında tüketildiler.

İlk Pizzamız Rıfat’ın acılı pizzası (Kırmızı Pizza) oldu. Domates sosu, sucuk, dilim parmesan, acı zeytinyağı, pul biber, kekik ve taze fesleğenli bir pizzaydı.

İkinci pizzamız Bub’s BBQ Chicken oldu. Barbekü soslu tavuk, dilim soğan ve mozarella peynirli beyaz pizza. Barbekü sos ve tavuk birleşimi nedeniyle farklı bir tadı olan pizza ve değişiklik isteyenlere öneririm.

Üçüncü pizzamız oldukça lezzetli ve hafif bir pizza olan The Harvard Street oldu. Dilim domates, taze fesleğen, taze mozzarella ve taze sarımsaklı olan bu pizza vegeteryanların favorisi olabilir bence..

Pollogo Pesto tabanı pesto sosla kaplanmış, ızgara tavuk, gorgonzola peyniri, parmesan ve taze sarımsaklı bir pizza. Keskin pesto sosu pizzaya farklı bir tat vermiş ve ben bu tadı çok beğendim.

İşte en favorim pizzam Spinach Leaf. Taze ıspanak, ricotta ve taze sarımsaklı bir pizza. Bu pizzaya hamuru kepekli olduğu için Zayıflatan pizza deniyormuş. 880 kalori olan bu pizza çok hafif olduğu için benim en sevdiğim pizza oldu.

Tattığımız son pizzamız farklı iki pizzaydı. Pizzanın sol yarısı beyaz olan kısım Bebek Pizza, sağ taraf ise Çırağan Pizza. Bebek Pizza mozarella, soğan, dilim patates, biberiye, taze maydanoz ve taze sarımsaktan oluşuyor. Daha renkli görünen Çırağan Pizza ise sucuk, mantar, siyah zeytin ve mısırdan oluşan bir pizza. İki farklı pizzanın birarada olması da çok güzel bir fikir. Burada istediğiniz farklı pizzaları dilediğinizde sizin için biraya getirebiliyorlar.

Tattığımız pizzalar menüdeki pizzaların daha yarısı bile olmamasına rağmen fazlaca doyduğumuz için tadımı sonlandırıp, hatıra fotoğrafımızı çektirip oradan ayrıldık. Firma yetkililerine ve Didem Hanım’a ilgi ve alakaları için tekrar teşekkür ederim. İncecik hamurlu, farklı tatları birarada barındıran lezzetli pizzaların yapıldığı Upper Crust’ı denemenizi öneriririm.

Bebek Şubesi: Küçük Bebek cad. N.6 Bebek. 0212/ 265 02 66

February 26, 2012. etkinlik, tanıtım. Leave a comment.

Sıcak Mantar Salatası

Herkese güzel bir hafta dilerim. Bugün hafif bir salatamız var. Özellikle etlerin yanında güzel bir garnitür oluyor. Afiyet olsun.
Malzemeler:
250-300 gr. mantar
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
4 tane taze soğan
Zeytinyağı
Bir limonun suyu
Tuz
Hazırlanışı:
Mantarlar yıkanıp süzülür. İnce ince doğranan mantarlar kızdırılmış sıvı yağda sotelenir. Sotelenen mantarların üzerine ince ince kıyılmış maydanoz, dereotu ve taze soğan eklenir ve hepsi karıştırılır. Diğer tarafta zeytinyağı, limononun suyu ve tuz iyice karıştırılıp salatanın sosu hazırlanır. Sos karışıma dökülür hepsi harmanlanıp, iyice karıştırılır ve salata sıcak olarak servis yapılır.
AFİYET OLSUN.

February 20, 2012. salatalar. Leave a comment.

Alternatif Mutfak 2 Yaşında !

Kızımın ön ayak olmasıyla 2 yıl önce bugün doğan “Alternatif Mutfak” 2 yaşına girdi. 1. yaş gününde nasıl doğup büyüdüğünü anlattığım blogum izleyenleri sayesinde 2 yaşına mutlulukla giriyor. Onu takip eden, yorumlarıyla mailleriyle yalnız bırakmayan, yön veren, öneri getiren, sorular soran, teşvik eden ve hiç yalnız bırakmayan herkese, sizlere çok teşekkürler ederim. Umarım Alternatif Mutfağın 5. 10 yıllarını da hep birlikte kutlarız. Blogum sayesinde tanıştığım, görüştüğüm yazıştığım dostluk kurduğum fikir alışverişinde bulunduğum tüm gönül dostlarıma selam olsun.
NOT:Pasta Divan Pastanesinden.

February 14, 2012. özel gün, kutlama. Leave a comment.

Meksika Fasulyeli Salata

Herkese günaydın. Bugün çok kolay hazırlanan lezzetli bir salata tarifim var. Afiyet olsun.

Malzemeler:

1 kutu konserve Meksika fasulyesi (kırmızı fasulye)

1 demet dereotu

1 demet maydanoz

1 kutu konserve mısır

istenilen miktarda kornişon turşu

Zeytinyağı

1 Limonun suyu

Tuz

Hazırlanışı:

Konserve Meksika fasulyesi bir süzgece boşaltılıp sudan geçiririlip, süzülmeye bırakılır. Bu sırada dereotu ve maydanoz ince ince kıyılır. Bir kaba konulan kıyılmış yeşilliklerin üzerine süzülmüş fasulye ve mısır eklenir. Küçük küçük kesilen kornişon turşu da kaba eklenir. Bir kapta limonsuyu, zeytinyağı ve tuz iyice karıştırılıp salatanın sosu hazırlanır. Sos salata malzemelerinin üzerine dökülür ve salata iyice karıştırılıp, harmanlanır. Servis tabağına alınan salata hemen servis yapılır.

AFİYET OLSUN


February 9, 2012. salatalar. Leave a comment.

Kuru Meyveli Safranlı Pilav

Herkese güzel bir hafta dilerim. Bildiğiniz gibi Ocak ayında Dubai’deydim ve orayla ilgili fotoğraf ve bilgileri sizlerle önümüzdeki günlerde paylaşacağım ama bunlardan önce Dubai’de en fazla karşılaştığım safranlı ve kuru meyveli pilavı bugün hemen sizlerle paylaşmak istedim. Bizim genelde kuş üzümü, badem vb. meyvelerle yapılan çeşitli pilavlarımız var ama Dubai’de yediğimiz pilav bunlardan biraz farklıydı. Osmanlı mutfağında yemeklerde çok fazlaca kullanılan kuru erik, kuru kayısı gibi meyveler Dubai’de hemen hemen tüm pilavlarda mutlaka bulunuyor. Özellikle kuru erik oldukça tatlı tadı ile pilava farklı bir aroma katıyor. Dubai’den döner dönmez oradan aldığım safran ile hemen bu pilavı pişirdim.
Malzemeler (4 kişilik)
2 su bardağı basmati pirinç
3 su bardağı sıcak su (tavuk veya et suyu olması daha iyi olur)
3 tane küçük küçük bölünmüş kuru kayısı
4 tane küçük küçük bölünmüş ve kuru erik
1 tatlı kaşığı toz safran
tuz
zeytinyağı
Hazırlanışı:
Bir tencereye zeytinyağı konulur ve hafifçe kızdırılır. Küüçük küçük doğranmış kuru kayısı ve kuru erik tencereye konulur hafifçe rengi dönmeye başlayana kadar karıştırılır. Ayıklanmış, yıkanmış ve süzülmüş pirinç tencereye konulur. Pirinç tane tane olana kadar kavrulur. Diğer tarafta toz safranın üzerine bir kahve fincanı su konulur ve karıştırılarak bir süre beklenerek safranın iyice eriyip, renginin çıkması sağlanır. Safran ve tuz tencereye eklenir, karıştırılır sıcak su konulur ve ağzı kapatılarak pişirilir. Piştikten sonra bir süre dinlendirilir, servis tabağına alınır ve sıcak olarak servis yapılır.
AFİYET OLSUN
Dubai notlarım: “En”ler Diyarı Dubai
Ferrari World Abu Dhabi
Dubai’den İzlenimler

February 6, 2012. Arap Mutfağı, meyvalı yemekler, pilav. Leave a comment.

İzmir’e Kar Yağdı

Geçen hafta iş nedeni ile İzmir’deydim ve 20 yıl sonra İzmir’e ilk defa kar yağdığına ben de şahit oldum (10 yl deniyor ama İzmir’liler bu kadar şiddetli karın 20 yıl sonra ilk defa yağdığını söylüyor)

Bütün İzmirliler fotoğraf makinalarını alıp sokaklara çıktılar ve bu güzel anları ölümsüzleştirdiler. Bu kar yağışı sırasında en dikkatimi çeken her adım başı bir kardan adam görmemiz oldu. Hiç birini fotoğraflayamadım ama son derece değişik ve sevimli kardan adamları orada gördüm diyebilir. Bu tarihi günden elimde cep telefonu ile çektiğim Atatürk’ün karlı hali ve Kordon’da çektiğim fotoğraflar kaldı.

İzmir kar yağışında da çok güzeldi.

February 6, 2012. izmir. Leave a comment.