Yalancı Su Böreği

Herkese güzel bir gün dilerim. Eğer vaktiniz yoksa, uğraşmak istemiyorsanız ama canınız su böreği çektiyse buyrun size yalancı su böreği tarifi. Afiyet olsun. (Tarif Lezzet Dergisinden alınmıştır)
Malzemeler:
6 yufka
6 yumurta
3 su bardağı süt
125 gr tereyağı
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
İç harcı için
150 gr beyaz peynir veya lor peyniri
1 demet ince kıyılmış maydanoz
Hazırlanışı: Tereyağı eritilip ılınmaya bırakılır. Derin bir kapta ılınmış tereyağı, yumurtalar, süt, yarım su bardağı zeytinyağı ve kabartma tozu karıştırılıp, çırpılır. Bir yufka kenarlardan taşacak şekilde fırın tepsisine yayılır ve üzerine hazırlanan harçtan gezdirilir. Diğer iki yufka harca batırılıp tepsideki yufkanın üzerine yerleştirilir. Maydanoz ince ince kıyılıp rendelenmiş peynirle karıştırılır. Yufkanın üzerine yayılır. Kalan 3 yufka aynı şekilde harca batırılıp peynirli harcın üzerine döşenir. Dışarıya sarkan yufkalar üzerine kapatılır. Kalan harç üzerine dökülür. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Pişince kısa bir süre dinlendirilir ve dilimlendirilerek sıcak sıcak servis yapılır.
AFİYET OLSUN

April 18, 2012. çay saati, Börek, kahvaltı. Leave a comment.

Peynirli Milföy Böreği

Başta kızım Ceren olmak üzere öncelikle gençlerin ve hepimizin “19 Mayıs Atatürk’ü Anma ve Gençlik ve Spor Bayramı “nı kutlarım. Bugün geleneğini bozmayıp blogumu evimizin genci olan kızıma bırakıyorum ve Ceren yaptığı Peynirli Milföy Böreğini sizlerle paylaşıyor. Afiyet Olsun.
Malzemeler: (10 adet)
10 adet İglo milföy hamuru
150 gr. Lor Peyniri(beyaz peynir de olabilir)
1 demet Maydanoz
karabiber
1 Yumurta
susam (istenilen miktarda)
Hazırlanışı:
İglo Milföy hamurları buzluktan çıkarılır yumuşaması beklenir. Yumuşayınca oklava ile hamurlar açılarak genişletilip, inceltilirler. Diğer tarafta lor peyniri ezilir, içine ince kıyılmış maydonoz ve karabiber eklenir. Hepsi iyice karıştırılıp böreğin iç harcı hazırlanır. (Siz isterseniz kıymalı, patatesli gibi farklı iç harcı kullanabilirsiniz) Milföy hamurunun içine iç harçtan konulur ve hamur geniş rulo şeklinde sarılır. Tüm hamurlar aynı şekilde sarılır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ek yerleri alta gelecek şekilde yerleştirilir. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürülür, susam serpilir. Önceden ısıtılan fırında 180 C’de üzerleri kızarana kadar pişirilirler. Pişince fırından alınırlar ve çayla beraber sıcak sıcak servis edilirler.
AFİYET OLSUN

May 19, 2011. bayram, Börek. Leave a comment.

Patatesli Kek

 

Herkese güzel bir hafta sonu diliyorum. Yoğun geçen haftanın ardından insan hafta sonu hafta içi vakit bulamadığı işleri yapmak, güzel lezzetleri pişirmek istiyor. İşte bu kek de haftasonu keyfi için yaptığım tatlardan biri. Kekin tarifini sevgili Lezzetibol Tijen’den aldım ve bir iki minik değişiklikle uyguladım. (Orjinal tarife buradan ulaşabilirsiniz) Kahvaltı da ya da çay saatinde afiyetle yiyeceğiniz bu keki denemenizi öneririm.
Malzemeler:

2 adet yumurta,
yarım su bardağı sıvıyağ,
1 su bardağı yoğurt,
4 adet haşlanmış küp şeklinde kesilmiş patates,
100 gr kaşar peyniri,
1,5-2 su bardağı un,
1 paket kabartma tozu,
tuz,
karabiber
Hazırlanışı:

Derin bir kabın içine yumurtalar kırılır. Üzerine yoğurt ve sıvı yağı eklenip, mikser yardımıyla karıştırılır. Ardından un, kabartma tozu ve baharatlar eklenip karıştırmaya devam edilir. Üzerine patatesler ve kaşar peyniri eklenip kaşıkla yavaşça karıştırılır. Fırına dayanıklı bir kalıp(borcam olabilir) yağlanır. Malzeme kaba dökülür. Önceden ısıtılan 160 derecelik fırında 35-45 dk pişirilir. Piştikten sonra hafif ılınınca dilimlenir ve servis tabağına alınarak çay ile hemen sıcak sıcak servis yapılır.
AFİYET OLSUN

 
 

April 16, 2011. çay saati, Börek, kahvaltı. Leave a comment.

Patatesli Kek

Herkese güzel bir hafta sonu diliyorum. Yoğun geçen haftanın ardından insan hafta sonu hafta içi vakit bulamadığı işleri yapmak, güzel lezzetleri pişirmek istiyor. İşte bu kek de haftasonu keyfi için yaptığım tatlardan biri. Kekin tarifini sevgili Lezzetibol Tijen’den aldım ve bir iki minik değişiklikle uyguladım. (Orjinal tarife buradan ulaşabilirsiniz) Kahvaltı da ya da çay saatinde afiyetle yiyeceğiniz bu keki denemenizi öneririm.
Malzemeler:

2 adet yumurta,
yarım su bardağı sıvıyağ,
1 su bardağı yoğurt,
4 adet haşlanmış küp şeklinde kesilmiş patates,
100 gr kaşar peyniri,
1,5-2 su bardağı un,
1 paket kabartma tozu,
tuz,
karabiber
Hazırlanışı:

Derin bir kabın içine yumurtalar kırılır. Üzerine yoğurt ve sıvı yağı eklenip, mikser yardımıyla karıştırılır. Ardından un, kabartma tozu ve baharatlar eklenip karıştırmaya devam edilir. Üzerine patatesler ve kaşar peyniri eklenip kaşıkla yavaşça karıştırılır. Fırına dayanıklı bir kalıp(borcam olabilir) yağlanır. Malzeme kaba dökülür. Önceden ısıtılan 160 derecelik fırında 35-45 dk pişirilir. Piştikten sonra hafif ılınınca dilimlenir ve servis tabağına alınarak çay ile hemen sıcak sıcak servis yapılır.
AFİYET OLSUN

April 16, 2011. çay saati, Börek, kahvaltı. Leave a comment.

Kıymalı Milföy Börek

Herkese güzel bir haftasonu dilerim. Kış geri geldi hava oldukça soğuk ve yağmurlu sanırım biraz daha bu havalara sabredip, baharı bekleyeceğiz. Bu soğuk havada haftasonu kahvaltısında ya da çay saatinde börek iyi olur diye düşündüm ve çok kolay hazırlanan bir börek tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Afiyet olsun. (Tarif: Sofra Dergisi)

Malzemeler: (5 adet)

 5 adet Iglo Milföy hamuru

 125 gr.kıyma

 1 adet kuru soğan

 1 adet yumurta

 1 tatlı kaşığı salça

 tuz

karabiber

zeytinyağı

üzeri için çörekotu

Hazırlanışı:

 Milföy hamurları oda sıcaklığında bekletilip, yumuşamaları sağlanır. Teflon tavaya çok az zeytinyağı konulup ısıtılır ve kıyma eklenerek kıyma suyunu çekene kadar kavrulur. Üzerine küçük küçük doğranmış soğan eklenir ve soğan da kavrulur. Salça, tuz, karabiber ilave edilip bir iki dakika birlikte karıştırılarak pişirilir ve ocağın altı kapatılır. Oda sıcaklığında yumuşayan milföy hamurunun ortasına hazırlanan bu iç malzemeden bir miktar konulur.(iç malzemesi olarak peynir, patates, ıspanak, sosis gibi farklı şeyler de koyabilirsiniz) Hamurun kenarları ortaya toplanarak rulo şeklinde sarılır. Tüm hamurlar için ayı işlem yapılır ve yağlı fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine ek yerleri alta gelecek şekilde yerleştirilirler. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürülür ve çörekotu serpilir. Böreklerin ortalarına bıçakla boydan boya bir çizik atılır. Önceden ısıtılan fırında 180 C’de üzerleri kızarana kadar pişirilirler. Pişince fırından alınırlar ve çayla beraber sıcak sıcak servis edilirler. AFİYET OLSUN

April 2, 2011. Börek, kahvaltı, Uncategorized. Leave a comment.

Kıymalı Milföy Börek

Herkese güzel bir haftasonu dilerim. Kış geri geldi hava oldukça soğuk ve yağmurlu sanırım biraz daha bu havalara sabredip, baharı bekleyeceğiz. Bu soğuk havada haftasonu kahvaltısında ya da çay saatinde börek iyi olur diye düşündüm ve çok kolay hazırlanan bir börek tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Afiyet olsun. (Tarif: Sofra Dergisi)
Malzemeler: (5 adet)
5 adet Iglo Milföy hamuru
125 gr.kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı salça
tuz
karabiber
zeytinyağı
üzeri için çörekotu
Hazırlanışı:
Milföy hamurları oda sıcaklığında bekletilip, yumuşamaları sağlanır. Teflon tavaya çok az zeytinyağı konulup ısıtılır ve kıyma eklenerek kıyma suyunu çekene kadar kavrulur. Üzerine küçük küçük doğranmış soğan eklenir ve soğan da kavrulur. Salça, tuz, karabiber ilave edilip bir iki dakika birlikte karıştırılarak pişirilir ve ocağın altı kapatılır. Oda sıcaklığında yumuşayan milföy hamurunun ortasına hazırlanan bu iç malzemeden bir miktar konulur.(iç malzemesi olarak peynir, patates, ıspanak, sosis gibi farklı şeyler de koyabilirsiniz) Hamurun kenarları ortaya toplanarak rulo şeklinde sarılır. Tüm hamurlar için ayı işlem yapılır ve yağlı fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine ek yerleri alta gelecek şekilde yerleştirilirler. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürülür ve çörekotu serpilir. Böreklerin ortalarına bıçakla boydan boya bir çizik atılır. Önceden ısıtılan fırında 180 C’de üzerleri kızarana kadar pişirilirler. Pişince fırından alınırlar ve çayla beraber sıcak sıcak servis edilirler. AFİYET OLSUN

April 2, 2011. Börek, kahvaltı. Leave a comment.

Sigara Böreği

Herkese güzel bir hafta sonu dilerim. Hafta sonunun uzun güzel kahvaltılarında ya da öğleden sonra ki çay saatlerinde sofralarımızın vazgeçilmezlerinden olan sigara böreği var bugün mutfağımda. Arşivimde bulunması ve yeni yemek yapmaya başlayanlar için yayınladığım bu sigara böreklerini kızım sardı.Tekrar güzel bir hafta sonu dilerim afiyetler olsun.
Malzemeler:(24 adet sigara böreği)
3 adet yufka
250 gr. beyaz peynir
1 demet maydanoz
Karabiber
Sıvı yağ
Hazırlanışı:
Bir kapta rendelenmiş peynir, ince kıyılmış maydanoz ve karabiber iyice karıştırılıp böreğin içi hazırlanır.(İç olarak kıymalı, patatesli, pastırmalı vb.hazırlayabilirsiniz )3 yufka üst üste konulur ve ortadan ikiye katlanır. Tekrar ikiye katlanır ve ortaya çıkan büyük üçgen yufka tepeden başlayarak bıçakla ikiye kesilir. Yufkalardan bir tanesi açılır ve geniş tarafına peynirli harçtan bir miktar konulur iki yan tarafı içe doğru kıvrılır ve rulo şeklinde sarılır. Ucuna gelince uç kısmı hafifçe ıslatılır ve kapatılır. Tüm yufkalar bu şekilde sarılır. Kızdırılmış sıvıyağ da iki tarafı da kızarana kadar kızartılır. (Kızartmak istemezseniz sigara böreklerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyup, önceden ısıtılmış fırında 200 C’de kızarana kadar pişirebilirsiniz)Hepsi kızartılınca servis tabağına alınır ve sıcak sıcak yanında taze demlenmiş çay ile ikram edilir.
AFİYET OLSUN.

February 19, 2011. çay saati, Börek, kahvaltı, makarna. 22 comments.

Mini mini Pizza

Herkese hayırlı bir Cuma günü dilerim. Bugün yapımı çok basit, içine konulan malzemelerde yaratıcılığın ve çeşidin sınırsız olduğu bir tarif vereceğim. Mini pizzalar bir seferde ağza atılabildiği ve çok kolay yendiği için özellikle çocuklar tarafından çok seviliyor. Bayramda çocuk misafirlerinize bir sürpiz yapıp, bu sevimli pizzacıklardan ikram edebilirsiniz. Bu tarifimi Gülo Anne’nin “Milföylü Lezzetler Etkinliği” ne gönderiyorum. Afiyet olsun
Malzemeler (20 adet için)
4 yaprak hazır milföy hamuru
1 adet dolmalık kırmızı biber
2 adet yeşil sivri biber
yarım demet maydonoz
50 gr. jambon (salam da kullanabilirsiniz)
30 gr. cheddar peyniri
30 gr. kaşar peyniri
2 yemek kaşığı domates püresi (salça da kullanabilirsiniz)
kekik
kuru nane
karabiber
tz kırmızı biber
Hazırlanışı:
Kırmızı biber ve yeşil sivribiberler küçük küçük doğanırlar. Bir kasede doğranmış biberler, kıyılmış maydonoz, küçük küçük doğranmış jambon, rendelenmiş kaşar ve cheddar peyniri ile baharatlar iyice harmanlanıp, karıştırılırlar.(Bu karışıma her türlü ek malzeme koyabilirsiniz. Mantar, patates, bezelye vb.gibi) Milföy hamuru düz bir zemine konulur ve hafifçe oklava ile genişletilir. Üzerine domates püresi yayılarak sürülür. İç harcından bir kısım bir kenarına konulur ve hamur rulo şeklinde sarılır. Uç kısmı haif suyla ıslatılıp, yapıştırılır. Rulo 5 eşit parçaya kesilir(Daha büyük olsun isterseniz daha az dilim yapabilirsiniz ama bu pizzanın özelliği minicik olması bu yüzden 5 parça kesmenizi tavsiye ederim) Tüm hamurlar sarılıp, kesilince yağlanmış kağıt serili fırın tepsisine dik dik oturtulurlar. Daha önceden ısıtılmış fırında 175C’de 15 dak. (üzerleri iyice kızarana kadar) pişirilirler. Pişince fırından alınan pizzacıklar sıcak sıcak çayla beraber servis edilirler.
AFİYET OLSUN

November 11, 2010. çay saati, çocuklar için tarifler, Börek, hamur işi, pizza. 23 comments.

Körili Kıymalı Muska Böreği

Herkese güzel bir Cumartesi günü dilerim. Bugün sizlere haftasonu kahvaltısı ve öğleden sonra çayı için alternatif olabilecek bir tarif vermek istiyorum. Fırında Körili Kıymalı Muska Böreği. Bu böreğimin özelliği kızımın ilk defa muska böreği sarmasıdır. Bu börekler kızımın elinden çıktığı için bize daha da lezzetli geldi.(Galiba aşcı yamağım iyi bir aşcı olacak ne dersiniz?) Ellerine sağlık Ceren’ciğim. Börek için kullandığım köri kıymayla birleşince ortaya çok güzel bir tat çıktı. Sizlerin de mutlaka denemenizi öneririm. Afiyet olsun.

Malzemeler:
4 adet yufka
250 gr kıyma
1 adet küçük boy kuru soğan
1 demet maydonoz
tuz
karabiber
2,5 çay kaşığı Köri
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı:

Bir tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağı konulur ve içine küçük küçük doğranmış soğan eklenir, soğanlar pembeleşinceye kadar çevrilir. İçine kıyma ilave edilip, pişirilmeye devam edilir. Son olarak tuz , biber ve 1,5 çay kaşığı köri eklenir, iyice karıştırılır . Kıyma iyice kavrulunca içine doğranmış maydonoz eklenir ve altı kapatılır.Ayrı bir kapta yumurta, yoğurt ve zeytinyağının kalanı iyice karıştırılır. Yufkalar uzun kalın şeritler halinde kesilir. En üstteki yufkaya fırça ile yoğurtlu karışımdan iyice sürülür, şeritin ucuna kıymalı harçtan konulur ve sağa, sola üçgen olacak şekilde katlayarak yufkanın sonuna kadar gelinir ve uç kısmı ıslatılara kapatılır. Tüm yufka şeritleri için aynı işlem yapılır. Muska böreklerinin sarılması bitince elde kalan yoğurtlu karışıma 1 çay kaşığı köri ilave edilip, karıştırılır ve bu karışım tüm böreklerin üzerine bolca sürülür. 180 C ısıtılmış fırında böreklerin üzeri kızarana kadar pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.
AFİYET OLSUN
Bu tarifimi Fatoş’un Dünyasının ev sahipliği yaptığı Kahvaltılıklar etkinliğine yolluyorum. Fatoş’a etkinlikte kolaylıklar dilerim.

October 2, 2010. çay saati, Börek, kahvaltı. 18 comments.

Patatesli Börek

Herkese güzel bir haftasonu dilerim. Haftasonu ister kahvaltı da ister öğleden sonra çayın yanında yenilebilecek bir tarif vermek istiyorum. Afiyet olsun
Malzemeler
3 yufka
4 orta boy patates
1 kuru soğan
1 demet maydonoz
tuz
karabiber
kuru nane
1 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yumurta sarısı
çörek otu
Hazırlanışı:
Patatesler haşlanır, biraz soğuduktan sonra çatalla iyice ezilirler. Bir tavada zeytinyağında küçük küçük doğranmış soğan kavrulur, üzerine ezilmiş patates, tuz, biber, kuru nane eklenir ve hepsi birlikte karıştırılır. Son olarak ince ince kıyılmış maydonoz da bu iç malzemesine eklenip, karıştırılır. Ilımaya bırakılır. Yufkalar sigara böreği sarılacak şekilde 8 parçaya ayrılır. Bir kaptada süt, yoğurt ve zeytinyağı iyice çırpılır. Yufkaya önce bu harç börek fırçası ile iyice sürülür ve iç malzemeden biraz konulur. Yufkanın kenarları içe gelecek şekilde sigara böreğinden daha geniş olarak sarılır. Yufkanın uç kısmı hafifçe ıslatılarak kapatılır. Tüm yufkalar bu şekilde sarılır. Üzerlerine içine bir yumurta sarısı katılmış olan kalan börek harcı bolca sürülür ve çörek otu serpilir. Yağlanmış fırın tepsisine dizilen börekler 180C’de üzerleri kızarana kadar pişirilirler. Fırından çıkınca sıcak olarak servis yapılır.
AFİYET OLSUN

September 25, 2010. çay saati, Börek, kahvaltı. 10 comments.

Next Page »