Kolay Poğaça

Herkese 10 günlük bir aradan sonra merhaba. İş nedeniyle Tayland’a bir seyahatim oldu ve iyi geçen seyahatten sonra yine sizlerleyim. Ayrı kaldığım sürede yaptığınız güzellikleri görmek için hemen sizleri ziyarete başlayacağım. Bugün ister kahvaltıda, ister çay saatinde sunabileceğiniz ve yemek yapmasını bilmeyenlerin bile rahatlıkla yapabileceği çok basit bir poğaça tarifim var. Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tane kabartma tozu
alabildiğince un
tuz
iç malzemesi için:
peynir, maydanoz, kıyma ya da patates
üzeri için
1 yumurta sarısı
çörek otu
Hazırlanışı:
İç malzemesi dışında tüm malzemeler karıştırılarak hamur elde edilir.(Hamurun kulak memesi kıvamına gelmesi gerekiyor. Bu kıvama ulaşana kadar un ekleyebilirsiniz) İstenilen iç malzeme hazırlanır ve hamurun içine konulup, poğaça şekli verilerek kapatılır. Yağlanmış fırın tepsisine konulan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülüp, çörek otu serpilir. 200 C’ fırında üzerlerinin rengi dönene kadar pişirilir. Pişince fırından alınan poğaçalar sıcak olarak çay ile birlikte servis yapılır.
AFİYET OLSUN

Advertisements

January 22, 2011. çay saati, hamur işi, kahvaltı. 36 comments.

Mini mini Pizza

Herkese hayırlı bir Cuma günü dilerim. Bugün yapımı çok basit, içine konulan malzemelerde yaratıcılığın ve çeşidin sınırsız olduğu bir tarif vereceğim. Mini pizzalar bir seferde ağza atılabildiği ve çok kolay yendiği için özellikle çocuklar tarafından çok seviliyor. Bayramda çocuk misafirlerinize bir sürpiz yapıp, bu sevimli pizzacıklardan ikram edebilirsiniz. Bu tarifimi Gülo Anne’nin “Milföylü Lezzetler Etkinliği” ne gönderiyorum. Afiyet olsun
Malzemeler (20 adet için)
4 yaprak hazır milföy hamuru
1 adet dolmalık kırmızı biber
2 adet yeşil sivri biber
yarım demet maydonoz
50 gr. jambon (salam da kullanabilirsiniz)
30 gr. cheddar peyniri
30 gr. kaşar peyniri
2 yemek kaşığı domates püresi (salça da kullanabilirsiniz)
kekik
kuru nane
karabiber
tz kırmızı biber
Hazırlanışı:
Kırmızı biber ve yeşil sivribiberler küçük küçük doğanırlar. Bir kasede doğranmış biberler, kıyılmış maydonoz, küçük küçük doğranmış jambon, rendelenmiş kaşar ve cheddar peyniri ile baharatlar iyice harmanlanıp, karıştırılırlar.(Bu karışıma her türlü ek malzeme koyabilirsiniz. Mantar, patates, bezelye vb.gibi) Milföy hamuru düz bir zemine konulur ve hafifçe oklava ile genişletilir. Üzerine domates püresi yayılarak sürülür. İç harcından bir kısım bir kenarına konulur ve hamur rulo şeklinde sarılır. Uç kısmı haif suyla ıslatılıp, yapıştırılır. Rulo 5 eşit parçaya kesilir(Daha büyük olsun isterseniz daha az dilim yapabilirsiniz ama bu pizzanın özelliği minicik olması bu yüzden 5 parça kesmenizi tavsiye ederim) Tüm hamurlar sarılıp, kesilince yağlanmış kağıt serili fırın tepsisine dik dik oturtulurlar. Daha önceden ısıtılmış fırında 175C’de 15 dak. (üzerleri iyice kızarana kadar) pişirilirler. Pişince fırından alınan pizzacıklar sıcak sıcak çayla beraber servis edilirler.
AFİYET OLSUN

November 11, 2010. çay saati, çocuklar için tarifler, Börek, hamur işi, pizza. 23 comments.

Vişneli Pay


Yıllık iznimin ikinci bölümünü kullanmak üzere kısa bir süreliğine sizlerden ayrılıyorum. Tatil dönüşü görüşünceye kadar sizleri vişneli payım ile başbaşa bırakıyorum. Hoşcakalın…

Malzemeler:
Hamur için:
225 gr.un
175 gr.margarin
70 gr.su
tuz
İç harcı için:
1 kutu vişne
70 gr.toz şeker
30 gr.un
1/4 kaşık badem likörü
30 gr.tereyağı
üzeri için:
pudra şekeri
Hazırlanışı
Oda sıcaklığındaki margarin küçük parçalara ayrılır. Un ve tuz bir kaba konulur, margarin bu karışıma eklenir. Parmak uçlarıyla margarin ve un birbirine karıştırılır. Su yavaş yavaş hamura eklenir ve iyice karıştırılır. Hamur iyice kıvamlı hale gelince bir strece sarılır ve buzdolabında 20 dak. bekletilir.(kışın 10 dak.yeterlidir) Buzdolabından çıkan hamur ikiye ayrılır. Bir hamur parçası yuvarlak olarak açılır. (kullanacağınız kabın ölçülerine göre olsun. Ben kelepçeli kek kabı kullandım)Kabın zeminine bu hamur yayılıp, kenarlardan biraz kalacak şekilde pay bırakılır. Diğer tarafta çekirdekleri çıkarılan vişneler, un, şeker, badem likörü ve limonun suyu(çok ekşi sevmiyorsanız limon suyu koymayabilirsiniz) birbirine karıştırılır ve tabanın üzerine yayılır. Hamurun ayrılan 2. parçası açılır ve iç harcının üzerine döşenir. Taban hamurunun kenarlardaki pay kısmı bu hamurun üzerine kapatılır ve çatalla şekillendirilir. Teryağı parçalara ayrılıp, hamurun üzerine konulur ve önceden ısıtılmış fırında 220C’de üzerinin rengi dönene kadar (maks. 25-30 dak) pişirilir. Piştikten sonra biraz bekletilip dinlendirilir, daha sonra servis tabağına alınır, üzerine pudra şekeri serpilir ve servis yapılır.
AFİYET OLSUN

July 27, 2010. hamur işi, tatlı. 19 comments.

Mantarlı Jambonlu Kiş

Herkese mutlu haftalar diliyorum. Umarım güzel bir hafta olur. Ayrıca herkesin Mübarek Kandilini kutlar, duaların kabul olmasını dilerim. Haftaya bir kiş tarifi ile başlamak istedim.İşte tarifim.
Malzemeler:
Hamur için:
250 gr.un
150 gr.tereyağı
50 gr.su
2 yumurta sarısı
tuz
İçi için:
450 gr mantar
150 gr.dana jambon
3 yumurta
300 ml.krema
60 gr.taze kaşar
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
yarım limonun suyu
tuz
karabiber
Hazırlanışı:
Hamur için: Oda sıcaklığındaki tereyağı küçük parçalara bölünür. Unun içine konulur ve ikisi karıştırılır. Karıştırılınca 2 yumurta sarısı, bir tutam tuz eklenir, su ilave edilir ve yoğurularak hamur haline getirilir. Strece sarılıp buzdolabında 20 dak.(kşın 10 dak.) dinlendirilir. Dinlendikten sonra 3-4 mm.kalınlığında açılıp, kalıbın dibine yayılarak yerleştirilir. Tabanına delikler açılıp, yağlı kağıt ve ağırlık konulup 140C’de önceden ısıtılmış fırında 10 dak. pişirilir. 10 dak.sonra kağıt ve ağırlıklar alınıp, hamur renk değiştirene kadar tekrar fırında pişirilir. Diğer tarafta mantarlar ve jambonlar ince ince dilimlenir. Teflon tavaya zeytinyağı konulur içine dövülmüş sarımsak konulur ve sarımsak çevrilir. Üzerine dilimlenmiş mantarlar ve limonun suyu eklenir. Mantarlar suyunu çekene kadar pişirilir. Suyunu çekince jambonlar eklenir. Onlar da karıştırılarak pişirilir. Üzerine tuz ve karabiberi eklenir.Başka bir kapta krema ile yumurtalar çırpılır ve tavadaki karışım bunun içine dökülür. İyice karıştırılır ve pişmiş tabanın üzerine dökülür, üstüne de rendelenmiş kaşar karışımın heryerini kaplayacak şekilde konulur. Yaklaşık 20 dak. 140 C frında pişirilir . Pişince servis tabağına alınır ve servis yapılır.
AFİYET OLSUN

July 26, 2010. ana yemek, hamur işi. 40 comments.