Enginar Kalpli Patates Salatası

Herkese güzel bir gün dilerim. Safranlı kuskus ve kuru meyveli safranlı pilavdan sonra bugün Dubai’den son tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum. Dubai’de her öğlen ve akşam yemeğinde nereye gidersek gidelim her sofrada mutlaka enginar kalpli patates salatası oluyordu. Enginar kalbinin ve kırmızı soğanın baskın olduğu bu salatanın bir özelliği de ılık olarak servis edilmesiydi. Patates salatasında enginar kalbinin kullanıldığını ilk defa gördüğüm ve biz genelde patates salatasını hep soğuk olarak yediğimiz için bu ılık salatayı ilk başta yadırgadım ama tadınca hoşuma gitti. Bakalım siz beğenecek misiniz? Afiyet olsun.
Malzemeler:
5 adet patates
1 demet maydonoz
1 demet dereotu
yarım demet taze nane
1 büyük boy kırmızı soğan
5,6 adet hazır konserve enginar kalbi
Sosu için:
Zeytinyağı
1 limonun suyu
Sumak
Tuz
Hazırlanışı:
Patatesler yıkanır ve haşlanır. (Pişip, pişmediklerini anlamak için bir bıçak batırılır. Eğer bıçak ortasına kadar rahatça giriyorsa pişmiş demektir) Haşlanan patatesler soyulur ve doğranırlar. Ayrı bir kapta yıkanan maydanoz, dereotu ve taze nane ince ince doğranırlar ve patatesin içine eklenirler.(Maydonoz, dereotu ve nane dışında başka bir yeşillik ya da domates türü birşeyi salataya koymuyorlar) Kırmızı soğan da ayıklanıp, halka halka doğranıp, kaba eklenir. Son olarak da ortadan ikiye bölünmüş enginar kalpleri salataya konulur. Küçük bir kaba limonun suyu sıkılır, zeytinyağı konulur ve içine baharatlar eklenir. Hepsi karıştırılır ve patates salatasının üzerine dökülür. Salata iyice karıştırılarak sosun salata ile karışması sağlanır. Hazırlanan salata hemen ılık ılık servis yapılır.
AFİYET OLSUN.

Advertisements

March 29, 2012. Arap Mutfağı, salatalar. Leave a comment.

Taze Bakla Salatası

Herkese güzel bir gün dilerim. Sonunda Bahar geldi hava gerçekten çok güzel insanın içine mutluluk doluyor uzun süren kıştan dolayı ne kadar çok özlemişiz bu güzel havaları. Pazarda da bahar sebzeleri kendini gösterdi bunlardan biri de taze bakla. Daha önce kıymalısının ve zeytinyağlısının tarifini verdiğim baklayı çok taze ve körpecik görünce pişirmeye kıyamadım ve salata olarak hazırladım. Sizlere de öneririm. Afiyet olsun.
Malzemeler:
yarım kg. bakla
1 yemek kaşığı un
2 limonun suyu
yarım demet dereotu
Zeytinyağı
tuz
Hazırlanışı
Baklalar ayıklanıp, yıkanır, küçük küçük doğranır. Doğranan bakla, un ve 1 limonsuyu konulmuş suda bir süre (maks. 10 dak.) bekletilir. Bir tencerede tuz eklenmiş su kaynatılır ve baklalar kaynayan suya konulup çok hafif haşlanır. Haşlanan baklalar bir kaba konulur, üzerine ince ince doğranmış dereotu, zeytinyağı, bir limonsuyu ve tuz eklenir ve hepsi iyice karıştırılarak harmanlanır. Servis tabağına alınır ve servis yapılır.(İsterseniz salataya dövülmüş bir diş sarımsak da ekleyebilirsiniz)
AFİYET OLSUN

March 22, 2012. salatalar, sağlıklı lezzetler. Leave a comment.

Rokalı Surimi Salatası

Bugün sizlere hemen hazırlanan çok kolay bir salata tarifi vereceğim. Bu salata özellikle kışın balık sofralarına çok yakışıyor.
Malzemeler:
1 paket hazır surimi
1 demet roka
1 demet dereotu
zeytinyağı
1 diş sarımsak
1 limonun suyu
tuz
Hazırlanışı:
Surimi çubukları küp küp doğranır. Diğer tarafta yıkanıp, süzülmüş rokalar doğranıp bir kaba konulur üzerine ince ince doğranmış dereotu eklenir ve küp küp doğranmış surimiler yeşilliklere katılır. Limon suyu, tuz, zeytinyağı ve dövüşmüş sarımsak bir kapta iyice karıştırılıp, salatanın sosu hazırlanır. Sos salatanın üzerine dökülür hafifçe karıştırılıp, iyice harmanlanır ve salata servis tabağına alınıp, servis edilir.
AFİYET OLSUN.
Surimi: Japonya’ da geleneksel olarak bilinen işlenmiş su ürünüdür. Günümüzde dünya genelinde tüketilen bir besin haline gelmiştir. Surimi genel olarak ekonomik değeri düşük balık etlerinin çeşitli işlemlerden geçirilerek lezzetini, kokusunu oluşturan bileşimlerden arındırılıp yengeç, karides, ıstakoz gibi ekonomik değeri yüksek olan su ürünlerinin lezzetini taşıyan bileşimlerin bu arındırılmış balık etlerine işlenmesiyle üretilen imitasyon üründür.(kaynak: Deniz Bilimi)

February 27, 2012. deniz ürünleri, salatalar. Leave a comment.

Sıcak Mantar Salatası

Herkese güzel bir hafta dilerim. Bugün hafif bir salatamız var. Özellikle etlerin yanında güzel bir garnitür oluyor. Afiyet olsun.
Malzemeler:
250-300 gr. mantar
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
4 tane taze soğan
Zeytinyağı
Bir limonun suyu
Tuz
Hazırlanışı:
Mantarlar yıkanıp süzülür. İnce ince doğranan mantarlar kızdırılmış sıvı yağda sotelenir. Sotelenen mantarların üzerine ince ince kıyılmış maydanoz, dereotu ve taze soğan eklenir ve hepsi karıştırılır. Diğer tarafta zeytinyağı, limononun suyu ve tuz iyice karıştırılıp salatanın sosu hazırlanır. Sos karışıma dökülür hepsi harmanlanıp, iyice karıştırılır ve salata sıcak olarak servis yapılır.
AFİYET OLSUN.

February 20, 2012. salatalar. Leave a comment.

Meksika Fasulyeli Salata

Herkese günaydın. Bugün çok kolay hazırlanan lezzetli bir salata tarifim var. Afiyet olsun.

Malzemeler:

1 kutu konserve Meksika fasulyesi (kırmızı fasulye)

1 demet dereotu

1 demet maydanoz

1 kutu konserve mısır

istenilen miktarda kornişon turşu

Zeytinyağı

1 Limonun suyu

Tuz

Hazırlanışı:

Konserve Meksika fasulyesi bir süzgece boşaltılıp sudan geçiririlip, süzülmeye bırakılır. Bu sırada dereotu ve maydanoz ince ince kıyılır. Bir kaba konulan kıyılmış yeşilliklerin üzerine süzülmüş fasulye ve mısır eklenir. Küçük küçük kesilen kornişon turşu da kaba eklenir. Bir kapta limonsuyu, zeytinyağı ve tuz iyice karıştırılıp salatanın sosu hazırlanır. Sos salata malzemelerinin üzerine dökülür ve salata iyice karıştırılıp, harmanlanır. Servis tabağına alınan salata hemen servis yapılır.

AFİYET OLSUN


February 9, 2012. salatalar. Leave a comment.

Hellim Peynirli Salata

Herkese yeni yılın ilk postu ile merhaba. Kıbrıs’ın meşhur Hellim peyniri girdiği her yemeğe, her salataya kendi farklı lezzetini katan nefis bir peynir. Kızartılarak yenildiğinde bambaşka bir tada bürünen bu peyniri kahvaltılarda kullandığım gibi salatalarda da bol bol kullanıyorum. Tuzlu olduğu için salatada kullanmadan önce yarım saat suda tutuyor ve salatanın tuzunu normalden az koyuyorum.
Malzemeler:
1 paket Hellim peyniri
1 adet kıvırcık salata
1 bağ akdeniz yeşilliği
5, 6 adet kurutulmuş domates
1 diş sarımsak
1 limonun suyu
zeytinyağı
tuz
Hazırlanışı
Yeşillikler yıkanıp, süzülür ve doğranırlar. Kurutulmuş domatesler kaynar suda 1, 2 dak. tutulur ve çıkarılır. Domatesler ince şerit şeklinde kesilir, yeşilliklere katılır. Tuzu alınmış hellim peyniri kalınca dilimlenir (küp şeklinde ya da ince şeritler halinde de kesebilirsiniz) dilimlenmiş peynirlerin ızgarada iki tarafı da kızartılır. Bir kapta limonun suyu, zeytinyağı, tuz ve dövülmüş sarımsak karıştırılır ve salatanın sosu hazırlanır. Kızaran peynirler sıcakken hemen salataya eklenir, sos tüm salataya dökülür, karıştırılır ve servis edilir.
AFİYET OLSUN

January 4, 2012. salatalar. Leave a comment.

Kurutulmuş Domatesli Ispanak Salatası

Herkese güzel bir gün dilerim. Bugün mevsime uygun son derece kolay hazırlanan ve yemeklerin yanında olduğu gibi tek başına da yenebilen bir salata tarifim var. Afiyet olsun.
Malzemeler: (5 kişilik)

150 gr. bebek ıspanak yapraklar
6-8 adet kurutulmuş domates

6-8 adet konserve enginar kalbi

10 adet siyah zeytin

1 limonun suyu

zeytinyağı

tuz

Hazırlanışı:

Kurutulmuş domatesler 5 dak. sıcak suda bekletilirler ve sudan çıkarılırlar. Büyüklüklüklerine göre 2 ya da 3 parçaya bölünürler.(Çok küçük parçalara bölünmezler)Yıkanmış ıspanak yaprakları, bölünmüş domatesler, ortadan ikiye ayrılmış konserve enginar kalpleri ve siyah zeytinler bir kaba konulur. Diğer tarafta limon suyu, zeytinyağı ve tuz karıştırılarak salatanın sosu hazırlanır. Bu sos malzemelerin üzerine dökülür ve iyice karıştırılıp harmanlanır. Servis tabağına alınan salata servis yapılır.
AFİYET OLSUN.

December 14, 2011. Kış tarifleri, salatalar, sağlıklı lezzetler. Leave a comment.

Kış Salatası

Herkese güzel bir gün dilerim. Bugün kış sebzeleriyle yapılan ve bu nedenle adı da Kış Salatası olan bir tarifim var. Bu salataya istediğiniz her türlü malzemeyi ekleyebilirsiniz.
Malzemeler( 4 kişilik)
1 adet küçük boy brokoli
1 adet karışık Akdeniz yeşilliği
4 adet haşlanmış patates
8,10 adet kurutulmuş domates
4 adet havuç
Zeytinyağı
Tuz
1 adet limonun suyu
Hazırlanışı:
Haşlanmış patatesler doğranır. Kurutulmuş domatesler sıcak suda yumuşatılır ve üzerine çok az miktar zeytinyağı gezdirilir. Domatesler küçük parçalara bölünür. Haşlanmış brokoli küçük dallara ayrılır. Havuçlarrendelenir. Akdeniz yeşillikleri ve diğer malzemeler bir kabın içine konur. Üzerine limon suyu, zeytinyağı ve tuzdan oluşan sos dökülür ve hepsi iyice karıştırılır. Servis tabağına alınan salatanın üzerine bir iki kuru domates atılır ve servis yapılır.
AFİYET OLSUN.

November 2, 2011. salatalar. Leave a comment.

Tabule

Lübnan mutfağına ait Tabule bizim de mutfağımızda kendine haklı bir yer edinmiştir. Uzun süredir Tabule yapmak istiyordum ama fırsat bulamıyordum. Kühne’nin yeni siyah havuçlu nar ekşili sosunu denemek istediğimde aklıma hemen Tabule geldi acaba bu sos ile salata nasıl olur dedim ve hemen denedim sonuç mükemmel. Sos salataya daha da güzel bir tat ve çok hoş bir renk verdi .
Malzemeler:
1 su bardağı köftelik ince bulgur
2 adet domates
Yarım demet taze nane
Yarım demet maydanoz
3 sap taze soğan
1 adet limonun suyu
Tuz
Zeytinyağı
1 yemek kaşığı Kühne siyah havuçlu nar ekşili sosu

Hazırlanışı: Bulgur bir kaba alınır ve üstünü geçecek kadar kaynar su konur üstü kapatılıp, suyu çekmesi beklenir. Taze nane, maydanoz ve taze soğanlar ince ince doğranır. Domatesler küçük küçük doğranır. Kıyılan tüm yeşillikler ve domates bulgurun içine katılır. Zeytinyağı, limonsuyu, tuz ve siyah havuçlu nar ekşili sos da konulur ve hepsi karıştırılır. İyice karıştırılan Tabule servis tabağına alınarak servis yapılır.
AFİYET OLSUN

October 5, 2011. çay saati, Lübnan mutfağı, salatalar. Leave a comment.

Sıcak Deniz Ürünü Salatası


Av yasağı kalktı balıklar tezgahlarda görünmeye başladı artık yavaş yavaş balık tarifleri bloglarda yerini alır. En sevdiğim balık olan Lüfer bu sene nasıl olacak bakalım? Balıklara geçmeden önce deniz ürünleri ile çok kolay hazırlanan bir salata tarifi vermek istedim. İçeriğini çeşitlendirebileceğiniz bu salata balıkla beraber yenilebileceği gibi tek başına da nefis bir yemek olur. Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 adet kıvırcık yeşil salata
1 demet taze soğan
istenilen miktarda İglo Gurme Karides
istenilen miktarda İglo Gurme Kalamar
istenilen miktarda yengeç surimi
1 diş dövülmüş sarımsak
zeytinyağı
tuz
karabiber
1 limonun suyu
Hazırlanışı:
Kıvırcık salata yıkanır ve doğranır. Ayıklanıp yıkanan taze soğanlar ince ince doğranır ve salataya eklenir.(Salataya istediğiniz her türlü yeşilliği, malzemeyi katabilirsiniz) Zeytinyağı, limonsuyu, tuz, karabiber ve dövülmüş sarımsak bir kabın içinde iyice karıştırılarak salatanın sosu hazırlanır. İglo karidesler teflon tavada iki tarafı da kızartılarak pişirilir. Kalamarlar fırında pişirilirler. Yengeç surimiler doğranır ve teflon tavada iki tarafı da kızartılarak pişirilir. Tüm deniz ürünleri salataya eklenirler. Servis tabağına alınan salatanın üzerine salatanın sosu dökülür ve hepsi harmanlanarak karıştırılırlar. Salata sıcak sıcak servis yapılır.
AFİYET OLSUN.

September 6, 2011. deniz ürünleri, salatalar. Leave a comment.

Next Page »