Aşure

Herkese hayırlı ve güzel bir Cuma günü dilerim. Aşure ayına girdik ve tüm evlerde aşure yapımı için tencereler kaynıyor. Blogumda bu ara en fazla okunan tarif de geçen sene yayınladığım aşure tarifim. Bu nedenle bugün aşure tarifini arayanlara kolaylık olsun ve hemen tarife ulaşsınlar diye tekrar yayınlamak istiyorum. Tarif için buraya tık tık. Allah kabul etsin.

December 9, 2011. tatlı. Leave a comment.

Kestaneli Muhallebi

Hayırlı ve güzel bir Cuma günü dilerim. Her mevsimin kendine özgü meyveleri ile muhallebi yapmayı çok seviyorum. Geçen sene elmalı muhallebi , bal kabaklı muhallebi(1), bal kabaklı muhallebi(2), bu sene de hurmalı muhallebi tariflerim bunlardan bazıları. Tatlı günüm olan bugün kışın nefis tatlarından kestane ile yaptığım muhallebi tarifim var. Afiyet olsun.
Malzemeler:(5 kişilik)
1 lt.süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı pirinç unu
1 paket vanilya
1 kavanoz hazır kestane püresi(tatlandırılmış)
Hazırlanışı:
Hazır kestane püresi muhallebi kaselerinin diplerine konulur.Diğer tarafta süt ile pirinç unu iyice karıştırılarak kaynatılır. Koyulaşmaya başlayınca şekeri ilave edilir ve karıştırmaya devam edilir. Muhallebi kıvamına gelince vanilya eklenip bir iki karıştırılıp altı kapatılır. Kestane püresi konulmuş kase ya da bardaklara pay edilir. Buzdolabında iyice soğutulduktan sonra soğuk olarak servis yapılır.
AFİYET OLSUN

December 2, 2011. çocuklar için tarifler, Kış tarifleri, tatlı. Leave a comment.

Kestaneli Cup

Herkese güzel ve hayırlı bir Cuma günü dilerim. Geçtiğimiz hafta iş için Bursa’ya gidince kestane delisi olan ben dönüşte Kafkas’a uğrayıp kestanenin her türlü halini alıp geldim. Tatlı günüm olan bugün oradan aldığım kestane püresi ile yaptığım çok basit ve çabucak hazırlanan ilk tarif geliyor. Tarif sevgili Güner Teyze’ye ait. Kendisinin altın kadar değerli yemek tariflerini benimle paylaştığı için buradan ona ve Hande’ye bir kez daha teşekkür ederim. Afiyet olsun.
Malzemeler:
Yarım kavanoz hazır kestane püresi(tatlandırılmış)
1 paket krem şanti
1 çay bardağı süt
Hazırlanışı:
Kestane püresi kaselerin dibine konulur. Diğer tarafta krem şanti bir kaba dökülür ve 1 çay bardağı süt eklenerek mikser ile karıştırılır. Krem şanti istenen katı kıvamını alınca kestane püresinin üzerine konulur. İstenirse şantinin üzerine damla çikolata veya dövülmüş antep fıstığı serpilerek servis edilir (Biz sade sevdiğimiz için üzerine ekleme yapmadık)
AFİYET OLSUN.

November 11, 2011. çocuklar için tarifler, Kış tarifleri, tatlı. Leave a comment.

Kuru İncirli Kurabiye

Yoğun bir iş haftasının son gününden merhaba. Herkese güzel ve hayırlı bir Cuma günü dilerim. Adana’da başladığım haftayı Edirne, Çanakkale ve Balıkesir’e uğradıktan sonra bugün güzel Bursa’da noktalıyorum. Akşama ver elini İstanbul. Geçtiğimiz günlerde sevgili Nilüfer bana Aydın’dan nefis kuru incirler göndermiş bu güzel incirlerle hemen İncirli kurabiyeyi yaptım. Yiyenler tadına bayıldı sizlere de öneririm. Nilüfer’e de bir kez daha teşekkür ederim.
Malzemeler:(20 adet)
500 gr.kuru incir
350 gr. Toz şeker
3 yumurta akı
100 gr.badem tozu
150 gr. iri çekilmiş ceviz içi
1 çay kaşığı vanilya
Hazırlanışı:
İncirler ufak ufak doğranıp, tencereye konulur. Bir yumurtanın akı ve şeker ilave edilip, şeker eriyip karamelize olana kadar karıştırılarak pişirilir. Ocaktan alınır ve diğer tüm malzemeler içine eklenir. İyice karıştırılır. Ilınınca küçük parçalar koparılır ve yuvarlanır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 150 C’deki fırında 20 dak. pişirilir.Pişince fırından alınır ve soğuyunca servis edilir.
AFİYET OLSUN

November 4, 2011. kurabiye, tatlı. Leave a comment.

Vişneli Kek

Herkese hayırlı ve güzel bir Cuma günü dilerim. Bugün yazdan kalma bir hava var güneş insanı hem ısıtıyor hem de mutluluk veriyor. Bu güzel günde ben de yenince insanı mutlu eden bir kek tarifi vermek istiyorum. Her ne kadar bu tarife kek dense de üst kısmının yapılışı ve tadı itibariyle crumble ‘ı çok andırıyor bu nedenle yalancı crumble ‘da denebilir. Vişne bitmeden bu güzel tatlıyı denemenizi öneririm. Afiyet olsun.(Tarif Lezzet dergisinin Şımartan Tatlar ekinden alınmıştır)
Malzemeler: 8 kişilik
Üzeri için:
90 gr.tereyağı
1,5 su bardağı un
1 tutam tuz
1 su bardağı toz şeker
Kek için:
1 su bardağı un
yarım çay kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz
120 gr.tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
4 yumurta
400 gr. çekirdekleri çıkarılmış vişne
1 tatlı kaşığı vanilya
Hazırlanışı:
Tereyağı küçük küpler halinde kesilir. Un, şeker, tuz ve soğuk tereyağı küpleri bir kaba konur ve iyice karıştırılır. Ufak hamur parçaları haline gelince üzeri kapatılıp buzdolabına konulur ve yarım saat bekletilir. Kek için un, kabartma tozu ve tuz bir kapta karıştırılır. Tereyağı ve pudra şekeri başka bir kapta çırpılır. Yumurtalar teker teker bu karışıma eklenir ve çırpmaya devam edilir.Vanilya eklendikten sonra mikserin hızı düşürülüp un ilave edilir. Hamur yağlanmış bir kaba aktarılır. Çekirdekleri çıkarılan vişneler hamurun üzerine dizilir. Buzdolabından çıkarılan diğer hamur vişnelerin üzerine serpilir. Önceden ısıtılmış 180 ‘C fırında 40-45 dak. (üzeri kızarana kadar) pişirilir. Fırından çıkarılınca 1 saat bekletilip, çay ya da kahve ile beraber servis yapılır.
AFİYET OLSUN

October 7, 2011. çay saati, kek, tatlı. Leave a comment.

Hurmalı Muhallebi

Herkese günaydın. Ramazanın simgesi hurma bizim evde çok sevilir ve mümkün olduğunca değişik şekillerde tüketilir. Mamül tarifimden sonra bugün de evdeki hurmaları değerlendirdiğim Hurmalı Muhallebi tarifim var. Balkabaklı muhallebi gibi bu muhallebi de yiyenlerden tam not alıyor. İftar sonrasında tatlı krizi için hafif bir tatlı olduğu için bu muhallebiyi rahatlıkla tüketilebilirsiniz ayrıca isterseniz üzerine dondurma koyarak da servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Malzemeler:(5 kişilik)

350 gr. hurma

1 su bardağı toz şeker

1 lt.süt

1 su bardağı pirinç unu

1 paket vanilya

1 çay kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı tarçın

süslemek için:

istenilen miktarda dövülmüş ceviz içi

Hazırlanışı:

Hurmaların çekirdekleri çıkarılır, sıcak suyun içine konulup 10 dak. bekletilir. Hurmalar rondoya konulur ve içine sıvıyağ, tarçın eklenip, rondoda püre haline getirilir.Bir tencerede süt ile pirinçunu iyice karıştırılarak kaynatılır. İçine şeker(hurma çok tatlı olduğu için şekeri 1 su bardağı olarak kullandım şekeri az gelirse arzunuza göre 2 su bardağı da kullanabilirsiniz) ve püre haline getirilmiş hurma ilave edilip karıştırmaya devam edilir. Muhallebi kıvamına gelince vanilya eklenir ve bir iki karıştırılıp, altı kapatılır. Servis kaselerine alınır ve buzdolabında soğutulur. Buzdolabında iyice soğuduktan sonra üzerlerine dövülmüş ceviziçi serpilerek soğuk olarak servis yapılır.(İsterseniz bu sıcak günlerde üzerine dondurma koyarak da servis yapabilirsiniz.)

AFİYET OLSUN


August 24, 2011. çocuklar için tarifler, tatlı. Leave a comment.

Ceviz Ezmesi ve Kısa Bir Mola

Herkese güzel bir haftasonu dilerim. Bu sene iş nedeni ile gittiğim şehirlerden biri olan Burdur’da ilk defa Ceviz Ezmesi ile karşılaştım. Burdur’un Ceviz Ezmesi çok meşhurmuş(ben ilk defa gördüm, tattım ve çok çok beğendim) Eğer yolunuz düşerse mutlaka bu tadı deneyin derim hayran kalacaksınız. Ceviz Ezmesinin fotoğraflarına Burdur’lu bir ustadan öğrendiğim tarif eşlik ediyor.(Ben henüz bu tarifi denemedim) Bugün itibari ile yıllık iznimin bir bölümünü kullanıp, kısa bir mola veriyorum. Blogumda sizler bir süre bu güzel Ceviz Ezmesini görürken ben biraz dinlenip, soluklanıp geri döneceğim. Şimdiden herkese Hayırlı Ramazanlar dilerim. Görüşmek üzere…
Malzemeler:
1 kg. irmik
1 kg.dövülmüş ceviz
1 kg. şeker
2 su bardağı su
Hazırlanışı:
Bir tencereye su konulur, ısıtılır ve ılık hale getirilir. Şeker bu suyun içinde dökülür ve eriyene kadar karıştırılır. Şeker eriyince tencereye irmik ve dövülmüş ceviz eklenir. Hepsi iyice karıştırılır. Kıvama gelen bu karışım, pudra şekeri serpilmiş bir tepsiye dökülür. Karışım kaşığın ters yüzü ile aynı kalınlıkta yayılır ve soğuyunca baklava dilimi ya da istenilen şekilde kesilip dilimlenir.
AFİYET OLSUN

July 23, 2011. tatlı, yöresel tatlar. Leave a comment.

Havuç Topları

Herkese güzel ve hayırlı bir Cuma günü dilerim. Kış geri döndü hava berbat. Soğuk havada insanın canı tatlı birşeyler yemek istiyor. Bugün son derece hafif ama tatlı isteğini karşılayacak bir tarifim var. Hem soğuk havaya karşı enerji verecek hem de tatlı yedim diye fazla vicdan azabı çektirmeyecek. Haydi buyrun afiyet olsun.
Malzemeler:
4 havuç
1 su bardağı toz şeker
Yarım paket petibör bisküvi
1 paket vanilya
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
Hindistan cevizi
HAZIRLANIŞI:
Havuçlar soyulur, rendelenir ve bir tencereye konulur. Üzerine toz şeker ve üstünü örtecek kadar su konulup, havuçlar iyice yumuşayana kadar pişirilir. Diğer tarafta bisküviler ve cevizler rondoda iyice çekilirler. Pişen havuçların üzerine eklenir.Vanilya da konur ve hepsi kaşıkla iyice karıştırılır. Karışım ılınınca içinden ufak parçalar alınıp avuç içinde yuvarlanırlar ve hindistan cevizine bulanarak servis tabağına alınırlar. Biraz dinlendirildikten sonra servis yapılır.

AFİYET OLSUN

April 14, 2011. tatlı. Leave a comment.

Havuç Topları


Herkese güzel ve hayırlı bir Cuma günü dilerim. Kış geri döndü hava berbat. Soğuk havada insanın canı tatlı birşeyler yemek istiyor. Bugün son derece hafif ama tatlı isteğini karşılayacak bir tarifim var. Hem soğuk havaya karşı enerji verecek hem de tatlı yedim diye fazla vicdan azabı çektirmeyecek. Haydi buyrun afiyet olsun.
Tarifi 45 dakikalık yemekler etkinliğini düzenleyen tarifkolik arkadaşıma gönderiyorum .
Malzemeler:

4 havuç
1 su bardağı toz şeker
Yarım paket petibör bisküvi
1 paket vanilya
1 çay bardağı dövülmüş ceviz Hindistan cevizi
HAZIRLANIŞI:
Havuçlar soyulur, rendelenir ve bir tencereye konulur. Üzerine toz şeker ve üstünü örtecek kadar su konulup, havuçlar iyice yumuşayana kadar pişirilir. Diğer tarafta bisküviler ve cevizler rondoda iyice çekilirler. Pişen havuçların üzerine eklenir.Vanilya da konur ve hepsi kaşıkla iyice karıştırılır. Karışım ılınınca içinden ufak parçalar alınıp avuç içinde yuvarlanırlar ve hindistan cevizine bulanarak servis tabağına alınırlar. Biraz dinlendirildikten sonra servis yapılır. AFİYET OLSUN

April 14, 2011. tatlı. Leave a comment.

Mozaik Pasta

Herkese güzel bir hafta dilerim. Sanırım bu hafta soğuk günlerden sonra ılık bir hafta olacak. Bu hafta iş seyahati nedeniyle İstanbul dışında olacağım için tatlı tarifimi şimdiden vermek istedim ki tüm hafta tatlı geçsin. Yapımı en kolaylardan biri olan bu pasta tarifimi yeni yemek yapmaya başlayan tüm takipçilerim rahatlıkla yapabilirler. Şimdiden herkese iyi bir hafta dilerim. Bir sonraki Pazartesi gününe kadar hoşcakalın.(Tarif Emine Beder’den)
Malzemeler: (4 kişilik)

1 çay bardağı süt
1,5 paket petit beurre bisküvi
50 gr.margarin
1,5 çay bardağı şeker
2 çorba kaşığı kakao
50 gr. dövülmüş fındık
Hazırlanışı:
Bisküviler küçük küçük kırılırlar. Bir kaba erimiş margarin, şeker, süt ve kakao konulup, hepsi karıştırılır. Karışıma bisküvi ve iri dövülmüş fındık eklenip, karıştırılır. Şeffaf bir folyonun üzerine bisküvili karışım uzunlamasına yerleştirilir. Folyo ile birlikte düzgün yuvarlak bir şekil verilerek sarılır ve buzlukta birkaç saat bekletilir. Buzluktan çıkarınca folyo açılır ve dilimlenerek servis yapılır.
AFİYET OLSUN.

March 13, 2011. pasta, tatlı. Leave a comment.

Next Page »