Yoğurtlu Soğuk Bakliyat Çorbası

Kadir Gecemiz Mübarek Olsun, Allah Hayırlara Vesile Etsin. Bugün hava yine oldukça sıcak bu nedenle iftara soğuk bir çorba tarifi vermek istiyorum. Bu çorbaya istediğiniz bakliyatı ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Malzemeler:6 kişilik

Yarım su bardağı yeşil mercimek

Yarım su bardağı nohut

Yarım su bardağı buğday

Yarım kilo yoğurt

8 su bardağı soğuk su

Yarım demet taze nane

Hazırlanışı:

Mercimek, nohut ve buğday haşlanır, suları süzülür ve soğumaya bırakılır. Yoğurt ile su karıştırılıp, koyu ayran kıvamına getirilir. Haşlanan mercimek, nohut ve buğday yoğurda eklenir, hepsi karıştırılır. Tuz ve ince ince doğranmış taze nane konulur hepsi iyice karıştırılır ve soğuk olarak servis yapılır.

AFİYET OLSUN

August 26, 2011. Çorba, yaz serinliği. Leave a comment.

Gazpacho


Bu sene yaz gelmeyecek gailba. Sabah başka hava, öğlen başka hava, akşam başka hava. Sıcak günleri göremiyoruz ama ben sıcak yaz günleri için güzel bir alternatif olarak size İspanyolların meşhur soğuk çorbası Gazpacho’nun tarifini vermek istiyorum. Umarım yapılması çok kısa ve kolay olan ama bir o kadar da lezzetli bu soğuk çorbayı içebileceğimiz sıcak yaz günlerine bir an önce kavuşuruz. Afiyet olsun.
Malzemeler: 4 kişilik
1 kilo doğranmış domates
1 tane doğranmış salatalık
2 dilim ekmek içi
1 tane doğranmış kırmızı biber
2 diş dövülmüş sarımsak
2 yemek kaşığı sirke
tuz
Hazırlanışı:
Doğranmış domatesler, doğranmış salatalık, dövülmüş sarımsak, doğranmış kırmızı biber, ekmek içi ve bir su bardağı soğuk su bir blender’da iyice karıştırılır. İyice karışan karışım süzgeçten geçirilerek bir kaba süzülür. İçine tuz ve sirke ilave edilip, karıştırılır. Bir, iki saat mümkünse bir gece buzdolabında ağzı kapalı olarak dinlenmeye bırakılır. Servis için kaseye alınan çorbanın içine buz parçacıkları atılarak soğuk olarak servis yapılır.
AFİYET OLSUN.

June 29, 2011. Çorba, yaz serinliği, İspanyol mutfağı. Leave a comment.

Kabaklı Cacık

Cacık sıcak yaz günlerinin vazgeçilmezidir. Yemeklerin yanında olduğu kadar tek başına da tüketilebilir. Her zaman salatalık ile yaptığım cacığı bu sefer kabak ile denedim. Gayette güzel oldu. Size de öneririm. Afiyet olsun.
Malzemeler:
2 su bardağı yoğurt
2 adet kabak
1 diş sarımsak
tuz
dereotu
zeytinyağı
Hazırlanışı:
Yoğurt karıştırılarak ezilir. İçine oldukça küçük (çentik şeklinde) doğranan kabak, dövülmüş sarımsak ve tuz eklenerek karıştırılır. Üzerine su eklenerek karıştırılır. (Kıvamı ayrandan koyu olmalıdır) Üzerine zeytinyağı gezdirilip, doğranmış dereotu konularak servis edilir.
AFİYET OLSUN

June 28, 2011. garnitür, salatalar, yaz serinliği. Leave a comment.

Limonata

Hepimizin 30 Ağustos Zafer Bayramı Kutlu Olsun. Sıcak günleri yaşamaya devam ettiğimiz için bu sıcaklardaki en serin ve en sağlıklı içeceklerden biri olan ev yapımı Limonata tarifim var bugün. Afiyet Olsun.
Malzemeler:
5 adet limon
6 su bardağı kaynar su
150 gr.toz şeker
Hazırlanışı
Limonlar iyice yıkanıp, kurulanırlar. Limonların kabukları rendelenir ve kendileri sıkılır. Rendelenen kabuklar bir sürahiye konulur, üzerine sıkılan limon suyu eklenir ve toz şeker ilave edilir. Son olarak sürahiye 6 su bardağı kaynar su konulur. İyice karıştırılır, üzeri kapatılır ve ılınması beklenir. Ilınınca buzdolabına konulur 1 gün bekletilir. 1 gün sonra sürahinin tamamı tülbentten süzülür ve servis yapılacak sürahiye alınır. Soğuk olarak servis edilir.
AFİYET OLSUN

August 30, 2010. içecekler, sağlıklı lezzetler, yaz serinliği. 13 comments.

Karpuz Frozen

Sıcaktan eriyoruz, kavruluyoruz, nemden yok olup gideceğiz. Bu sıcaklarla başetmek için bol bol sıvı almamız gerekiyor. Yazın en güzel meyvelerinden biri olan karpuzla yaptığım frozen ile biraz olsun serinleyip, kendimize geliyoruz. Bakalım siz de beğenecek misiniz ? Afiyet olsun.
Malzemeler:
çekirdekleri ayıklanmış 2 dilim karpuz
1 avuç buz
2 top vanilyalı dondurma
Hazırlanışı
Çekirdekleri ayıklanmış karpuz dilimleri miksere konulur. Üzerine dondurma ve buz eklenir ve mikserle karıştırılır.(Buzlar çok fazla eritilmeden karıştırılmalıdır. Karpuzun kendisi sulu olduğu için ayrıca su koymaya ya da buzu çok sulandırmaya gerek yoktur) Karışım soğutulmuş bardağa konulur ve hemen soğuk soğuk servis edilir.
AFİYET OLSUN

July 12, 2010. çocuklar için tarifler, içecekler, yaz serinliği. 24 comments.

Yoğurtlu Şeftali

Havalar sıcak gidiyor ve yine yemeklerle aram yok. Serinleten, hafif şeylerle sıcaklara karşı direnmek istiyorum. Bugün sizlere kızım küçükken kendisine çok sık hazırladığım, çocuklarınız ve sizler için sıcak yaz günlerinde güzel bir içecek olabilecek Yoğurtlu Şeftalinin tarifini vereceğim. Çocuklarınıza dışarıda satılan meyveli yoğurtlara alternatif olarak bu içeceği yapabilirsiniz.(Özellikle meyve ve yoğurt yemeyenlere)
Malzemeler: (2 kişilik)
4 şeftali
yarım fincan toz şeker
yarım limon suyu
2 fincan yoğurt
Hazırlanışı:
Yıkanmış ve soyulmuş şeftaliler bölünerek blender’a atılır ve blender’da püre haline getirilir. Bu pürenin içine toz şeker, limon suyu eklenir ve tekrar iyice karıştırılır. Karışıma yoğurt eklenir ve blender’da iyice karıştırılır. Bir süre buzdolabında bekletilen içecek buzdolabında soğutulmuş(çocukların boğazlarının ağrımaması için onların bardağını soğutmayabilirsiniz) bardağa konularak hemen servis yapılır.
AFİYET OLSUN

July 5, 2010. çocuklar için tarifler, içecekler, yaz serinliği. 32 comments.

Buzlu Kavun

Oldukça sıcak geçen bir haftanın son iş gününe geldik. Herkese hayırlı Cumalar. Bu güzel Cuma günü yemek tarifi yerine buz gibi bir içecek yapımının tarifini vereceğim. Yazın en sevdiğim meyvelerinden olan kavunu farklı şekillerde kullanmayı çok severim. Bildiğiniz gibi daha önce Kavun Yatağında Dondurma hazırlanışını vermiştim. Bugün de hazırlanması çok kolay ama içildiğinde insana güzel bir serinlik veren bir içeceğinin hazırlanışını sizlerle paylaşacağım.
Malzemeler:

4 dilim kavun
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
Buz parçaları
Hazırlanışı:
Kavunun içindeki çekirdekleri temizlenir. Dilimlenir ve küp küp doğranır. Mutfak robotuna doğranmış kavun, şeker, (mayhoş bir tadı olan bu içeceğe katılan şeker miktarını artırarak tadını daha tatlı yapabilirsiniz) limon suyu ve istenilen miktarda buz parçaları konulup, iyice karıştılır. Buzdolabında bir süre bekletilip, soğutulmuş olan bardağa konulup, hemen servis yapılır.
AFİYET OLSUN

June 17, 2010. çocuklar için tarifler, içecekler, yaz serinliği. 24 comments.

Frambuaz Soslu Kağıt Helvalı Dondurma

Bugün İstanbul’da hava sıcaklığının 34 derece olması bekleniyormuş. Buna İstanbul’un meşhur nemi de eklenince ne yapacağız bilemiyorum? Bu sıcakta yemek yemek imkansızlaşıyor. Bu nedenle bugün sizlere yemek tarifi yerine en güzel serinleticilerden dondurmanın farklı bir sunuşunu vermek istiyorum. Haydi herkes gölgeye dondurmaya yemeye.
Afiyet olsun
Malzemeler: (6 kişilik)
6 adet kağıt helva
500 gr sade dondurma
500 gr. frambuaz
150 gr.toz pudra şekeri
Hazırlanışı:
Frambuazların yarısı derin bir kapta iyice eriyene kadar karıştırılarak pişirilir. Soğuduktan sonra pudra şekeri ile birlikte blender’da iyice karıştırılır ve sos elde edilir. Kağıt helvalar ortadan ikiye kesilir. Bir yarım kağıt helva buzdolabında bir süre bekletilerek soğutulan servis tabağına alınır ve üzerine dondurma konulur. Frambuazların kalanları dondurmanın yanına kağıt helvanın üzerine konulur ve hepsinin üzerine hazırlanan frambuaz sosu dökülür. Kağıt helvanın diğer yarısı üzerine kapatılır ve hemen servis yapılır.
AFİYET OLSUN

June 14, 2010. çocuklar için tarifler, Dondurma, yaz serinliği. 34 comments.

Ayran Aşı Çorbası


Herkese iyi haftalar. Oldukça sıcak geçeceği söylenen ve daha haftasonundan sıcak olacağı belli olan bir haftaya başlıyoruz. Bu sıcak haftaya hafif , serin ve bir o kadar da sağlıklı bir tarifle başlamak istiyorum. Afiyet olsun
Malzemeler:
1 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
500 gr süzme yoğut
tuz
kuru nane
Hazırlanışı:
Buğday ve nohut bir gece önceden suya konulur. Ertesi gün suyu süzülen ve yıkanan malzemeler haşlanırlar ve soğumaya bırakılırlar. Ayrı bir kapta yoğurt su ile sulandırılıp, ayran kıvamına getirilir(ben biraz koyu kıvamda bırakıyorum. Kıvamını isteğinize göre ayarlayabiilirsiniz)Tuz eklenip, karıştırılır. İçine soğumuş olan haşlanmış buğday ve nohut konulur ve karıştırılır. Servis öncesinde bir süre buzdolabında bekletilir ve üzerine kuru nane serpilerek soğuk olarak servis yapılır.
AFİYET OLSUN

June 13, 2010. Çorba, Türk mutfağı, yaz serinliği. 32 comments.

Kavun Yatağında Dondurma


İş seyahati nedeniyle İstanbul dışında olduğum için haftabaşından beri blogumla ilgilenemedim. Şimdi döndüm ve hemen laptopun başına oturdum. Sıcak günlerde canım ağır, yağlı ve etli yemekler, pastalar, börekler yapmak ve yemek istemiyor. Zeytinyağlı, insanı rahatsız etmeyecek hafiflikte ve serinlik veren yiyecekler ve tatlılar yapıp, yemek istiyorum. Bu nedenle bugün sıcak günlerde hemen hazırlanıp sunulan ve görünüşü bile insanı mutlu eden bir tarif daha doğrusu bir dondurma sunuşu vermek istiyorum. Şimdiden herkese iyi haftasonları.

Malzemeler:
1 tane küçük kavun
1 top çilekli dondurma
1 top kaymaklı dondurma
1 top çikolatalı dondurma
Süslemek için:
İstenilen miktarda dövülmüş Antep fıstığı
İstenilen miktarda fıstık krokan
İstenilen miktarda yaprak fındık
Hazırlanışı:
Kavun ortadan bölünür ve çekirdekleri temizlenir. Kenarları bıçakla şekilli olarak kesilir. İçi kaşıkla oyulur. Bir süre dolapta bekletilip soğutulur. Dolaptan çıkarılınca içine çilekli, çikolatalı ve kaymaklı dondurma konulur.(Kavunun içine zevkinize göre istenilen çeşitte ve istenilen miktarda dondurma koyabilirsiniz. ) Üzerine dövülmüş fıstık ve fındıklar serpilir.(Ben bunları dövmeyip, hazır dövülmüş olarak satılanlardan kullandım) Soğuk olarak hemen servis yapılır.
AFİYET OLSUN

June 3, 2010. Dondurma, tatlı, yaz serinliği. 25 comments.

Next Page »