Mutlu Yıllar !
Herkese sağlıklı, huzurlu, mutlu ve bol kazançlı yeni bir yıl dilerim. 2011 hepimize mutluluk ve huzur getirsin. 2010 yılından çok daha güzel bir yıl olsun. Herkesin tüm dilekleri gerçek olsun. Yeni yılınız kutlu olsun. Sevgiler.
Kahve Dünyasından Sosyal Sorumluluk
Kahve Dünyası çok güzel ve anlamlı bir Sosyal Sorumluluğa imza atmış. Kahve Dünyasında satılan “Darüşşafaka Kahve Bardakları” nın üzerindeki desenler Darüşşafakalı öğrenciler tarafından çizilmiş. Tüm Kahve Dünyalarında bulabileceğiniz bu bardaklardan ne kadar çok alırsanız o kadar çok öğrenciye katkı sağlamış olacaksınız. Yılbaşı için sevdiklerinize bu bardaklardan almaya ne dersiniz? Hem dostlarınız sevinsin, hem öğrenciler. Bu anlamlı proje için Kahve Dünyası’na teşekkürler.
Bonte
Yılbaşının ilk hediyesi Kahve Dünyasından geldi. İş yerine kargo ile gelen sevimli paketten çıkan Çikolatalı Atıştırmalık Bonte ev ahalisini çok sevindirdi. Bitter çikolatalı, sütlü çikolatalı ve portakallı çikolatalı çeşitleri olan Bonte çıtır çıtır ağızda dağılan tadıyla insan da hemen alışkanlık yapıyor. Kutu açılır açılmaz kendimizi yemekten alıkoyamadık . Tam bir alışkanlık yapan Bonte tek kelime ile harika. Kahve Dünyasına teşekkürler ederiz.
Çerkez Tavuğu
Herkese merhaba. Çocukluğumdan beri bizde adettir yılbaşını evde karşılayacaksak annem mutlaka çerkez tavuğu yapar. Halen ben de yılbaşı akşamı eğer evdeysem anneme mutlaka Çerkez Tavuğu yaptırırım. Bu sene yılbaşını dışarıda karşılayacağım ama sizler için anneme erken bir yılbaşı çerkez tavuğu yaptırdım. Afiyetler olsun.
Malzemeler:(8 kişilik)
2 parça tavuk göğüs eti
2 diş sarımsak
6 dilim ekmek içi
1,5 su bardağı iri dövülmüş ceviz
1 fincan zeytinyağı
4 su bardağı tavuksuyu
tuz
karabiber
kırmızı biber
Hazırlanışı:
Tavuk eti haşlanır ve didiklenir. İçine ekmek içi iyice ufalanarak eklenir. Dövülmüş sarımsak bu karışıma katılır. Baharatlar da ilave edilir ve hepsi karıştırılır. Tavuksuyu eklenir ve karıştırılır. Ardından zeytinyağı eklenirve püre kıvamından biraz daha dolgun bir hale getirilir. Servis tabağına alınır üzerine kırmızı biber, karabiber dökülüp, çok hafif zeytinyağı gezdirilir ve maydanozla süslenerek servis yapılır.
AFİYET OLSUN
Stylish Blogger Ödülüm
Sevgili Fuat Bey beni “Stylish Blogger Award”‘e layık görmüş. Beni bu ödüle layık gördüğü için Fuat Bey’e çok teşekkür ederim. Ben de bu ödülü blogumu takip eden herkese gönderiyorum.
Hediyelerim Geldi
Sevgili Derya’nın organize ettiği Hediyeleşme Etkinliği kapsamındaki hediyelerim bana ulaştı. Bu el emeği, göz nuru hediyeleri bana sevgili “Kurdela Nakışı” göndermiş. Her biri ayrı bir zevk ve el emeği örneği olan bu hediyeler o kadar güzeller ki kullanmaya kıyabilecek miyim bilemiyorum. Kurdela nakışına bir kez daha teşekkür edip, hediyelerimin fotoğraflarıyla sizleri başbaşa bırakıyorum.
Fasulyeli Bulgur Salatası
Herkese merhaba. Soğuk nedeniyle sevimsiz bir hava var ama biz neşemizi bozmadan kışı yaşayalım değil mi? Her türlüsünü çok sevdiğim ve yazları kısır olarak çok yaptığım bulgurun bugün fasulyeli salata alternatifi var. Her zaman ki gibi içinin malzemesini azaltıp, arttırmak elinizde. Afiyetler olsun.
Malzemeler: ( 6 kişilik)
2 su bardağı kısırlık bulgur
1 su bardağı haşlanmış fasulye
2 yemek kaşığı salça
5 adet cherry domates
4 adet taze soğan
1 küçük boy yeşil salata
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
zeytinyağı
1 limonun suyu
tuz
kuru nane
sumak
Hazırlanışı:
Bulgurun üzerini örtecek kadar sıcak su konulur ve üzeri kapatılarak suyu çekmesi beklenir. Fasulyeler haşlanır ve yıkanmış olan tüm yeşillikler doğranıp bir kaba konulurlar. Suyu emen bulgurun üzerine salça ilave edilip, tahta bir kaşıkla bulgur ezilmeden bulgurun rengi dönene kadar hafifçe karıştırılır. (Rengi dönmezse biraz daha salça ilave edilebilir. Karıştırma işlemi kolay olsun diye az bir miktar zeytinyağı konulabilir. ) Bulgurun üzerine doğranmış tüm yeşillikler konulur ve domates doğranır(kışın normalde domates kullanmam salça yeterli olur fakat pazardaki cherry domatesler o kadar güzel kokuyordu ki dayanamayıp aldım ve kullandım) Bu karışıma zeytinyağı, tuz, limon suyu, kuru nane ve sumak eklenip hepsi iyice karıştırılıp, harmanlanır. Servis tabağına alınan salata ister yemek yanında , ister tek başına bir öğün olarak ya da çay saatinde servis edilir.
AFİYET OLSUN
Mantarlı Makarna
Herkese soğuk bir İstanbul gününden merhaba. Bu soğuk havada bize daha fazla enerji lazım bu nedenle insana enerji ve mutluluk veren(makarna bana her zaman mutluluk verir) bir makarna tarifim var. Afiyet olsun.
Malzemeler: (4 kişilik)
1 paket makarna
250 gr mantar
1 çay bardağı krema
zeytinyağı
tuz
karabiber
Hazırlanışı:
Makarna tuzlu kaynar suda üzerinde belirtilen süre kadar haşlanır. Zeytinyağı geniş bir tavada (ben wok kullandım) ısıtılır ve ince ince doğranmış mantarlar eklenir ve sotelenirler. Tuz, karabiber ve krema eklenip, karıştırılarak harmanlanır. Haşlanıp, süzülen makarna(soğuk sudan geçirmeyiniz) bu karışımın içine eklenir. İyice harmanlandıktan sonra servis tabağına alınır ve sıcak olarak servis yapılır.
AFİYET OLSUN
Nohutlu Yayla Çorbası
2010 yılının son haftasının ilk gününden merhaba. Herkese güzel bir hafta ve kolay geçecek bir Pazartesi dilerim. Kış yeniden geri geldi, hava soğuk ve sevimsiz. Hava madem soğudu o zaman haftaya sıcacık bir çorbayla başlamak istedim. Buyrun Lezzet Dergisinden aldığım tarife.
Malzemeler: 6 kişilik
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı haşlanmış nohut
8 su bardağı su
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
4 yemek kaşığı un
1 limonun suyu
tuz
zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
Hazırlanışı:
Pirinç bir tencereye konulur ve üzerine su eklenir ve haşlanır. Nohutlar ayrı bir kapta haşlanır, suyu süzülür ve haşlanmakta olan pirince ilave edilir. Bir kasede yoğurt, un, yumurta, limon suyu ve tuz çırpma teliyle iyice karıştırılır. Çorbanın suyundan bu karışıma yavaşca katılarak karıştırılır. Bu karışım çorbaya azar, azar karıştırılarak eklenir. Kaynayıncaya kadar pişirilir. Zeytinyağı bir tavada ısıtılır ve kuru nane ilave edilir. Bir iki dakika çevrilen kuru nane çorbaya eklenir. Karıştırılıp, altı kapatılır. Servis tabağına alınan çorbanın üzerine tekrar kuru nane serpilerek sıcak olarak servis yapılır.
AFİYET OLSUN
Patatesli Mısırlı Omlet
Herkese güzel bir Cumartesi ve haftasonu dilerim. Bugün ister haftasonunun uzun ve güzel kahvaltılarında, ister öğleden sonları çay saatinde, isterseniz de diğer öğünlerde rahatlıkla sofralarınızda sunabileceğiniz bir lezzeti paylaşmak istiyorum. Tarifini Sofra Dergisinden aldığım ve bir iki küçük değişiklik yaparak hazırladığım bu omlet gerçekten harika. Şimdiden afiyetler olsun.
Malzemeler:(3 kişilik)
4 adet yumurta
10 adet siyah zeytin
istenilen miktarda haşlanmış mısır
yarım su bardağı süt
3 adet orta boy patates
2 adet kırmızı biber
2 çorba kaşığı zeytinyağı
yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
tuz
karabiber
Hazırlanışı:
Patatesler yıkanır ve bir kapta hafifçe haşlanır. Haşlanıp hafif soğuduktan sonra kabukları soyulur. Zeytinler ortadan bölünür ve çekirdekleri çıkarılır. Kırmızı biberler jülyen olarak doğranır. Bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Jülyen doğranmış biberler tavaya konulup, sotelenir. Üzerine iri iri doğranmış patatesler eklenir ve birlikte çevrilip, patatesler sotelenir. Tavaya zeytin ve mısırlar da konulur ve hepsi birlikte zedelenmeden çevrilerek sotelenir. (Bu karışıma istediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz) Fırına girebilecek bir kabın içine bu harç yayılarak konulur. Üzerine tamanımı örtecek şekilde rendelenmiş kaşar peyniri dökülür. Ayrı bir kapta yumurtalar kırılır iyice çırpılır içine süt ilave edilir. Tuz ve karabiber de eklenerek hepsi iyice karıştırılır. Bu karışım patatesli harcın üzerine dökülür. Önceden ısıtılmış fırın 200C’ye ayarlanır ve patatesli karışım fırına konulur. Üzeri kızarana kadar pişirilir.(20-25 dak) Üzeri kızarınca fırından alınır ve sıcak sıcak servis yapılır.
AFİYET OLSUN
Alternatif Mutfak 